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メンマ(麺麻)とは麻竹マチクの筍を茹でて乳酸発酵させ乾燥塩漬けした食品。

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メンマの栄養価とダイエット効果について ラーメンの具として名高いメンマはタケノコを用いている食材です。※厳密には日本で収穫する筍よりも伸びた状態であることが多い。

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