ご飯の糖質

ご飯の糖質は1膳150g(炊飯後の水分含む)として、大体糖質は50g程度含まれている。
3食ごはんを食べると糖質は150gになるため、
糖質制限食としての国際基準値を上回ることになる。

ご飯の糖質
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ご飯の糖質

ご飯　白米　で　炭水化物量は100g中77.1g

1号は150gなので1.5倍ある
１号で　77.1×1.5＝115.65g(炭水化物)
牛丼チェーン店の並盛や普通の弁当でも
100gちょっとオーバーする程度の値の炭水化物量であることが殆ど。

玄米だと73.8gと若干少ない

低糖質制限の国際基準が120g未満なので　日本人が太るのは米食のせいだろう。
菜食+魚類ばかり食べていた日本人が近代の米食になって太ったのは理解できなくも無い。

米は食べたとしても1日1号の半分にとどめないと糖質量高くなる

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参考：五訂増補日本食品標準成分表（本表）より
http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/002/001.pdf
日本だと吉野屋の牛丼並盛に含まれる炭水化物量は95.1gと記載されている。
これを1日2食食べたら確実に太るだろう。
http://www.yoshinoya.com/menu/don/gyudon.html#materials
牛皿並で考えると炭水化物量はそんなに多くないはずなのだが、丼だとご飯の量は意外と多いのか？もしくは汁の量にサガるのかは不明瞭。丼物は気をつけるべきだ

ご飯の工夫

もし玄米に変えたとしても1膳あたりの糖質料は 5g程度の誤差しかないので極単に抑えることは出来ない。
炊き込みご飯などで食物繊維が多い野菜を混ぜたりで傘を増すことも考えられなくは無いが、それでも微々たる工夫しか出来ない。
1膳よりも少ない分量で食べないと1日の糖質量は大きい値になると考えられる。
或いは食べても1日1食などだろうか。
基本的に糖質制限で「白米」は厳しい食材になる。
お米の栄養成分とカロリー・糖質・旬など｜穀物

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