にんにく背脂(エスビー食品株式会社) 買ってみた。

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にんにく背脂 - エスビー食品

販売開始直後に買いそびれたら、なかなか見かけることが無かったラーメン用だろとしか思えない調味料。
エスビー食品株式会社が販売している調味料「にんにく背脂」 買ってみた。
名称「背脂にんにく」かと前後 勘違いしていた。
ドラッグストアのウエルシアで、税別298円で購入した。

パッケージ面

パッケージ面

ラーメン チャーハン 鍋に」という記載は、鍋は分かるけどチャーハンに使うという発想は無かった。チャーハンにニンニクって入れますか?背脂はラード使ったチャーハンレシピが、ご飯がパラパラになるので美味しいのは分かるんですけど。ニンニクは匂いが悩みとしての課題である。

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動画

特徴

開封前は常温で保存されており、開封前の保存期間も長め。
室温だと白く濁った感じの色ですが、開封後は冷蔵で保存が必要。

使い道は醤油・味噌系ラーメンには合うということ。塩ラーメンや淡麗系のスープが特徴のラーメンにはニンニクと背脂がスープを覆いつくしかねないです。スープが強みと言うか、売りのラーメンには使っても終盤ですね。
味が濃い目のはずのラーメンだと、スープ本体の味が物足りないと思ったときに香辛料ではなく別の選択肢として、野菜沢山乗せて食べたい人向けの調味料という印象です。

食べた感想

開封後

開封後

見た目
中身の状態

中身の状態

ニンニクはもっと粗い粒かと思ったのですが、割と細かい粒状態で結構すりおろされている。
自炊ようの生めんタイプの味噌ラーメンに小さじ一杯程度使ってみましたが、適度に味変に使うのは良い。
味噌ラーメンに入れる「にんにく背脂」
らーめんに入れた状態

らーめんに入れた状態

二郎系な野菜沢山ラーメンに使うのであれば、小さじ一杯といわずに相応な量使いたいところですが、1瓶110gで実売価格300円は、コスパが良くないかな。
行列のできる店のラーメン 最強のラーメン 背脂豚骨醤油2人前|日清食品の生中華麺
恐らく普段からニンニクを一度に大量に使う人にとっては、ニンニクの価格コスパはいまいちよくない。※中国産のニンニクは安いですけど国産のニンニクは高い(1個300円くらいする)ですからなんともいいきれませんが…。最近スペイン産だかどこかのニンニクもスーパーでよく見かけるようになってきましたね。
味については、背脂とニンニク自前で用意できる人なら必要なさそうなアイテムですが、一般家庭ならあるとラーメンなどの料理の味変には役立つ程度のポジションでした。
便利
にんにく背脂の値段は、瓶入りということもあってなのかやや高め。ただ自炊で背脂やラード集めたりニンニクおろしたりすること考えると、手間は一切かからない利便性が大きいですけど。(自宅で豚肉調理すると豚バラの煮込み等だと結構液状の脂が出て粗い物も大変なんですよね。大量に調理するラーメン店とかならまだしもですが、調理してびた一文にもならないとなるとその苦労はめちゃくちゃ面倒なだけで時間と量と保存の面倒さで、即席の有りものの方がコスパが良い。)

国産那須豚背脂ブロック500g ラーメン作りなどに

『背脂とニンニク』の調味料で他社の商品も存在したりするので色々と試してみたい。

公式サイト

にんにく背脂 – エスビー食品

旨味の強い粗切りにんにくと、背脂醤油の濃厚な味わいが特徴の、具入り調味料です。

https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/17317.html

原料は純粋に背脂とニンニクではないのですね。恐らくこれらの油分が使われているのは凝固したり、融点とかの問題でしょうけど。
具入りとなっているはずのニンニクの正体が、「ガーリックフレーク」って純粋なおろしにんにくですらない事実。

希望小売価格 350円(税別)

栄養成分表示

栄養成分表示など

標準成分表:1食(100g)あたり

栄養素内容量
エネルギー327kcal
たんぱく質4.5g
脂質21.4g
炭水化物29.1g
食塩相当量6.6g

1瓶あたりだと、110g有る為、栄養価はもう少し多い。
炭水化物29.1gとニンニクが、球根系の食物なだけあり糖質高めだ。
脂だけあって、脂質21.4gもありますが、たんぱく質4.5gと低い。

ニンニクの栄養成分とカロリー・糖質・旬など|香味野菜

原材料名

原材料名など

ショートニング(国内製造)(なたね油)、ガーリックフレーク、コーン油、食塩、しょうが、ポークエキス調味料、豚背脂加工品、濃縮醤油、酵母エキス/ソルビット、セルロース、調味料(アミノ酸)、酸味料、乳化剤、増粘剤(キサンタン)、香料、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)

https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/17317.html

原材料にショートニングとコーン油などが使われていることは、ガッカリ。
ニンニクが「ガーリックフレーク」とかおろしニンニクですらないですし。純粋に背脂とニンニクではないのですね。
正式名称は、ほとんど「ショートニング ガーリックフレークだよ」と言いたい。
私的には賞味期限ではなく、目安としての開封後の冷蔵庫での賞味期限目安も欲しいかな。開封後の痛み度合いって、予想が付かなすぎる。(冷蔵庫内の温度差にもよるのでしょうけど・・・。)

背脂(背油)について|ラーメンのスープの素材

通販

アマゾンで『にんにく背脂』検索する。

楽天市場で『にんにく背脂』検索する。

1個あたりの価格が異様に高い商品が、ちらほら存在している。下手な商品買うと、メルカリのぼったくり価格よりも高い気がする

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