炊飯器で半熟卵作りたいという考えのズボラ飯の茹で玉子の自炊調理方法
過去に何回も試しているけど中々うまくいかないので加熱時間メモ。

生玉子6個
生玉子6個

玉子の殻が向きやすいコツ
殻を剥いた玉子
茹で玉子で殻が向きにくい物は鮮度が新しい物が多い。
極力古い玉子を茹で玉子にした方が味玉の黄身だけトロトロ状態の茹で加減でむくときには適している。
どうしても新しい玉子を使う場合は玉子の底に針で穴をあけると良い。


エコー金属 卵の穴あけ器

使用するもの

  • 炊飯器(当方の最大で3合炊き)
    保温使用
  • 玉子6個:100円前半で6個買える程度のやつ普通サイズ

炊飯器にセットした玉子6個
炊飯器にセットした玉子6個
炊飯器に並べる。

熱湯そそいだ玉子
熱湯そそいだ玉子

保温にした状態で熱湯を注ぐ。
炊飯器 保温表示
炊飯器 保温表示
※30分経過後くらいに一度玉子動かして黄身が寄らないようにする事。

2018年1月の実践記録

  • 30分~60分で温泉卵
    白身が固まるけど殻がきちんと向けない程度。
    玉子の殻からたまごススって食べるしかないレベル
  • 90分(1時間半)だと
    黄身が固まってしまった。白身も殻が向きにくい程度流水でボロボロ玉子が剥がれるレベル。
    玉子が購入して間もない(鮮度が良いのが問題かもしれない)※古い玉子だと殻剥きやすくなる。
    ※殻剥きやすくする、玉子の太い方に穴開けれるやつは既に針が摩耗していて使えなかった。

少しタレにつけていた玉子
少しタレにつけていた玉子

ゆで玉子
ゆで玉子の黄身は固まってしまった。

動画

ゆで卵(玉子)の保存期間は何日なのか
玉子(卵)の黄身だけを分ける方法はペットボトルが簡単すぎた

【弁当】エッグモールド(目玉焼き)

大失敗例

過去に何回か失敗しているのですけど、これが最たる失敗例何度目かの大失敗例

茹で玉子・味付け玉子の作り方』として作ろうとしたのですが。
非常に最悪の「味玉つくろうとした時の失敗例」です。
生まれて最大級の失敗茹で玉子
今回は寒い季節に、加熱調理を炊飯器で作ったことが問題だった。
今回は卵が新鮮だったこともあり実に殻に白身がこびりついたままだったこと。
殻が綺麗に剥がれない
先にためしであげた玉子は茹で具合は黄身が固まり切らない程度であげようとしたけど1つうまく向けずに
他の茹で時間長めにしたものも後で冷ましたがうまくむけず、実に大失敗
ラーメンのスープにつけて味玉にしようとしても白身が剥がれる玉子が殆どだったためあきらめてそのまま食べた。
鍋で茹でたらここまで失敗することはないのですけど炊飯器調理はどうしても失敗しやすい。
玉子の大きさとか温度による加減でぶれている感じがするのも大きい。
きちんと冷ましても殻がむけないからなぁ
適当ズボラ飯の道で旨い料理作りの道は遠い



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