牛肉の生姜煮|しぐれ煮(佃煮)のレシピと作り方
以前切り落としが脂身が多すぎる肉だったので失敗したこと踏まえて
リベンジ。

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    牛肉:薄切りの肉 切り落としなど
    生姜:牛肉の1/10g 皮をむいてせん切りに

先に下ごしらえして置く。

調味料

※大さじ1杯:15cc程度

  1. 醤油:大匙4杯 60cc程度
  2. 味醂:糖質制限のために使わない。
  3. 酒:適量 45cc程度
  4. 砂糖:代価品にエリスリトール

調理

調味料全て鍋で煮詰めて、肉と生姜追加投入
あくを取りつつ煮込み続ける
最後に水分がなくなるまで煮込み続けて完成

失敗作

牛肉の生姜煮(失敗作)
牛肉の生姜煮(失敗作)
ぶ厚めの肉で作ろうとしてなおかつ生姜も適当にカットしたものを使ったことが失敗要因。
キチンと茹でて熱を通したのに味がきちんと染み込んでいない。
適当に作ったズボラ飯だと失敗する率は相当高い。
この肉は、濃い味付の煮込み料理にでも使うかな

牛肉の旬と栄養成分とカロリー・糖質など

豚肉の旬と栄養成分とカロリー・糖質など
牛肉が良いか?豚肉が良いか?は好み次第です。

わんまいる