田村シェフ監修豚まん｜まいばすけっとの中華まん

田村シェフ監修豚まん

まいばすけっとの中華まんが5個入り位の3月くらいから無くなって2個入りの、「プロのひと品田村亮介シェフ監修ジューシーでコクがある豚まん」というものに変わっていた。
「粗挽き豚肉を使ったジューシーな餡をもっちりやわらかな生地で包みました。」という説明書き。
価格は、税別298円。
30%引きで-90円の時にしか殆ど買わない当方です。
最寄りのコンビニ中華まん類殆ど販売していないのでめっきり中華まん類買う機会が激減している昨今です。距離が自宅からそこそこ離れたコンビニだと普通に売っているのですが、まいばすけっとが取り扱う冷蔵肉まんが、コンビニの肉まん類と値段が変わらないのはいかがなものか。近くのスーパーでも中華まん類が3月以降取り扱わなくなったようなので残念感強い。

田村シェフというのが誰なのかさっぱり知らない。
検索してみた所、【ヤマサ醤油株式会社】のサイトに田村亮介インタビューという記事があった。
https://www.yamasa.com/chefurawaza/tamura/

動画
1. 加熱方法
2. 食べた感想
  1. 栄養成分表示
  2. 原材料名
    1. 公式サイト
    2. 通販

動画

加熱方法

水で濡らしてラップかけて、1個だけだと500wのレンジで1分20秒程度。
2個並べるにはかなり大きい電子レンジでないと無理な感じの大きさ。2個温める場合は蒸し器のほうが良いのかもです。

食べた感想

生地: 食べた感想、生地は厚め。加熱時間間違えたのか結構皮が硬くなりがち。調節がわりと難しい。

柔らかく調理できた時は比較的生地は柔らかく仕上がるのでセブンイレブンの大入り豚まんよりも食べやすい生地でした。
具: 肉は細かい挽き肉で味付けはしっかりしている。コンビニの肉まんの具よりも黒っぽい色に仕上がっている。

味の特徴はコンビニ肉まんよりも濃いめな味ですが、強い特徴があるものではない。

栄養成分表示

1個(140g)当たり

栄養素	内容量
エネルギー	387kcal
たんぱく質	12.0g
脂質	g
炭水化物	43.0g
(糖質)	39.8g
(食物繊維)	3.2g
食塩相当量	1.7g

この表示値は、目安です。
※1個は約140gです。

糖質39.8gとコンビニの1個200円程度の豚まん類よりは少ない。
僅差というかほぼ誤差程度ですが、たんぱく質12.0gはコンビニの豚まんよりも多い。価格あたりで換算するとトップバリューの「プロのひと品田村亮介シェフ監修ジューシーでコクがある豚まん」の方が半値近くお得です。

ファミリーマートの中華まん極旨黒豚まんたんぱく質11.0g　炭水化物39.3g
セブンイレブンの大入り豚まんたんぱく質11.1g糖質49.7g

豚肉の栄養成分とカロリー・糖質などの紹介｜肉

原材料名

皮[小麦粉(国内製造)、砂糖、牛乳、ラード(豚肉を含む)、イースト、麦麹ベース(小麦を含む)、こんにゃく、食塩]、具[豚肉、豚脂、長ねぎ、干ししいたけ、砂糖、植物油脂、小麦粉、紹興酒(小麦を含む)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、おろししょうが、調合ごま油(大豆を含む)、中国しょうゆ(大豆・小麦を含む)、卵白粉(卵を含む)、白こしょう]

https://www.yamasa.com/chefurawaza/tamura/

添加物が、「pH調整剤、ベーキングパウダー、カラメル色素」と記載されているので比較的少なめだと言える。