「ちゃんぽん」は、長崎県長崎市発祥を発祥にする麺料理のラーメン。
ルーツは、福建料理を参考にしたとされている。
意味は「様々な物を混ぜること」とされて具の種類が豊富なことが特徴です。
スープや麺ではなく、具に特徴を出しているラーメンです。
ちゃんぽんの特徴
- チャンポンと似たような料理は世界的にも多く存在している。
- 誕生した時期
- 明治中期
- 具
豚肉、ネギなどの野菜、カマボコ、イカやエビなどの海鮮、椎茸などのキノコ類、錦糸卵等。
具はラードで炒める- スープ
- 鶏ガラや豚骨などの動物系スープ
- 麺
- 麺の太さや特徴には厳密な物は無く、細麺から太麺まで店によって様々。
- 派生
- あんかけのちゃんぽんなども存在する他
長崎のチャンポン以外では、各地でもちゃんぽんには特色がある違いが存在する。
現在のちゃんぽん
チェーン店では野菜を増量して麺を少なくしたり使わない事で
糖質制限にも対応するなどしている。
赤いちゃんぽん｜竹末東京プレミアムの限定麺
※沖縄のちゃんぽんは麺料理ではなく、玉子とご飯野菜炒めの料理
チェーン店
長崎ちゃんぽん リンガーハット
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海外例
韓国のちゃんぽん(韓国語: 짬뽕)
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