ビタミンの効果と必要性について。
野菜や果物に多く含まれるビタミンは必須栄養素です。
サラダの写真
例えばビタミンCというと、レモンに多く含まれているイメージがありますが、これは間違いで野菜の方が多く含んでいます。
ビタミンに対する正しい知識と誤解を解くことで健康的な食生活を送るべきです。
ビタミンとは
ビタミンとは、たんぱく質 脂質 炭水化物(糖質) ミネラルと並ぶ五大栄養素の一つです
ビタミンはエネルギーになることは無く、他の栄養素が快適に働くように補助する役割を担います。
エネルギーゆ体組織を作る代謝に関わる。
人に必要なビタミン
不可欠なビタミンは13種類
脂溶性ビタミン ビタミンA・D・K・E 取り過ぎると過剰症を引き起こす
水溶性ビタミン ビタミンB群 ビタミンC 9種類 沢山摂取しても体内で保存できないため排出される
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微量栄養素のビタミン
必要なビタミンは少量で良い。
ただし必要量が満たされないと欠乏症を起こす
体内で合成されるビタミンも存在していますがそれだけでは足りない為食品から摂取する必要性が有る。
三大栄養素に比べると微量栄養素は少ない量で足りる栄養素の事
と言います。
サプリメントとビタミンの関係
ビタミンはサプリメントで多く販売されていますが、手軽に取れることからサプリメントに依存する現代人は少なくありません。
しかしビタミンはそれだけでは栄養として効果が無いことも多い為、食事で摂取すべき栄養素です。
炭水化物過剰の結果
たんぱく質や糖質は気軽に摂取できるものの現在では炭水化物が過剰になる食生活が多くみられ生活習慣病は先進国では顕著に拡大している。
これは野菜不足が大きな原因だ。
ビタミンの吸収には特定の肉類との組み合わせで効率よく摂取できる成分が多い。
葉野菜と肉・魚を適切に食べる食生活を心掛けるべきだ。
ビタミンについて
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