現代社会だとコンビニで食事を済ませる機会というのは多い。
例えば都心に飲食店は多数あれども昼時や夜間などは大抵込み合う。忙しい合間の食事となるとどうしてもコンビニで適当に購入して済ませるというのがどうしても利便性が高い。食品で危険な物
アルバイトばかり
コンビニの店内調理の揚げ物類や工場生産の弁当類、外食のチェーン店は回転ずしや、牛丼チェーン店は9割程度がアルバイトで回している。料理のプロではない学生アルバイト等が調理しているのが現実。最低賃金に毛が生えた程度の時給で働いている人達が作る料理は本当に品質管理が保てるのかどうかが疑問視される。2013年のバカッター事件以降2019年にもバイトテロで不衛生極まりない行為が、回転ずし、コンビニ、カラオケ店(最近では調理品出す店も増えてきている)などで行われていた。
コンビニ弁当
動画
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コンビニは『保存料』・『添加物』のテンコモリにトランス『脂肪酸』。
- 弁当や惣菜などは保存料や添加物着色料のオンパレード。
- 揚げ物やパン類に入っているマーガリンに含まれる『トランス脂肪酸』揚げ油にも含まれるショートニングの使用が懸念される。大手外食チェーン店でも油にトランス脂肪酸使用していないと発表している店舗の方が、日本では少ないがアメリカなどでは規制されていたりする。日本は厚生労働省が食文化や体質が異なるという理由で規制していないだけで取りすぎは危険
個人差が大きい事を前提に考えないといけなく、ファーストフードなどの外食が多い人は要注意です。日本マクドナルドのコールセンターにトランス脂肪酸について問い合わせても非開示でしたからね。
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らーめん曳舟で最悪な濃厚鶏みそと｜ら～めん曳舟店主のコメント
コンビニの各種食材の原材料の疑問
原料も不透明コンビニ弁当には様々な噂がある。添加物や調理の際の食材の衛生管理など如何しても管理体制は一般的には見ることが出来ない部分なので非常に判断しにくい。サンドイッチや惣菜が明らかにおかしい味だったことがある。他にも冷凍食品でとてつもなくマズイ食材(肉類等)を購入してしまったこともある。大抵このような事例では食材が痛んでいるのではなく添加物のバランスがオカしいのだろうと判断できてしまう。
- 比較的な傾向として
- セブンイレブンは冷凍食品で麺類は、それなりに食べれる味だ。唐揚げ系統は品に左右される。冷凍品を加熱調理のだけのはずが、同じ商品でも陳列されているものは店・時間の違いで冗談抜きで駄目クオリティーのときと良い出来の時の差が極端すぎる。肉まん系統も元もとの味のセンスが、おかしいのではなかろうかという企画商品しかないので好んでは食べない。
- ローソンは冷凍食品はハズレが多い。ローソンでは好んで惣菜や弁当類、冷凍食品は買いたくない。レジの焼き鳥やチキンなどの肉類もマズイことが多い。
- ファミリーマートのフライドチキンは、比較的好きではあったが、直近で1度冷めたチキンを出されたことがあったので、店舗によっては如何なものかと思えてしまう。
おでんはコンビニの調理環境下では流石に一度も購入した事は無い。誰がどう見ても不衛生です。コンビニでおでんをツンツンつつくバカ男
屋台とかと比較する人が居るかもしれないですが、空間スペースと人の入れ替わりで考えるとコンビニで食品を出しっぱなしで販売する手法はどうかと感じてしまう。他の食品ですらコンビニエンスストアの食は不安なのにあの販売方法で売られている食品を買う事に躊躇が無い人は異様に感じる。ちなみに雑菌は75度程度で加熱しても死なないものも居るらしい
添加物の問題
雑誌などで記載されていた記事でも食品の安全性はセブンイレブン＞他コンビニ(横並び) という順位らしい。ローソンは食品添加物まみれという結果。それでもセブンイレブンが安心して食べれる内容なのかというとそうではないとのことなので、コンビニ食品生活はやめるべきだ。
各社の工場の比較写真でもペヤングは食品工場だとは思えない図で、日清はまだマシそうだったのですが原料の野菜に付着していた可能性が考えられると書いていたが、原料は他社に任していたりするとマクドナルドのように徹底できないのかもしれない。加工食品を原料に使った場合その添加物の表記などが省略される問題も有る。当然コンビニエンスストアなど店内で調理されている食品は混入率は高くなると考えられる。レトルト食品もオチオチ安心して食べる事は出来ないようだ。
牛丼屋の不思議
肉の産地や玉ねぎ、お米の産地は公式サイトで調べたら出てくる。※外食産業は国産米使用とうたっていない所は、ブレンド米だったりする。しかしながら、キムチの白菜は加工国も原産地も発表していなかった。ここで疑問が沸いたので、直接コールセンターに電話してきいて見たところ、
すき家のキムチは韓国産？2014年か2015年までは、韓国産の食品は、検閲なしで輸入できた気がしたが本当に衛生管理は大丈夫なのだろうか？と思ってしまう。
2013年夏ごろから流行化したバカッター騒動でも牛丼屋の悪戯投稿は、吉野家や松屋などでも見られたので、牛丼屋バイトの衛生管理も疑問視せざるを得ない。牛丼屋は店舗差にもよるが、品質管理はどうしても怖い飲食店だろう。
ピザ屋
デリバリーピザ屋の炎上事件は2013年夏から、複数件出てきた。ピザ生地を顔面に貼り付けて写真撮影するバカや、中には厨房に小動物の死体を追いて写真撮影しているものまで出ていました。他にも食材で遊んでいる女子高生アルバイトや、厨房で大量に私的な写真撮影を行っている店舗などその非常識さはデリバリーピザ屋が最も郡を抜いて多かった。ピザ屋がバカッター被害で破産という事件
ジャンクフードにも言えることでは有りますが、特定の食品ばかりを食べ続けない事。
例えば毎日コンビニの食品を食べている事と
1週間に2食しかコンビニの食事を食べないのとではリスクが変わる。
マクドナルドなどのファーストフードもそうだろう。
一時期、ファーストフード店でケンタッキーフライドチキンやマクドナルドが、使用していたとされる中国産鶏肉の疑惑が出たのが2013年2月ごろだったが、この時もマクドナルドは、グローバル基準に則って管理しているという一点を公式サイトで5ヵ月後に発表しただけであった。当然グローバルな基準がどういった管理体制で現地でどのように鶏が飼育されているのかなどと言った事は、具体的には触れられていない。日本マクドナルドのチキンタツタの韓国産キャベツがどこの店舗で使用されているのか『お客様サービス室』は非開示日本マクドナルドが如何に安全謡っていても嘘でしかない事はもう分り切った。信用できる要素が欠片も無い。
原料表示の気づきにくいリスク
- 原産国中国産とか韓国産の食材は知らないだけで使われていたという現実は中食と外食に意外と多い。中国はPM2.5や水質汚染なとが酷い様子なので、まだ原発でどうこう騒がれている国産の野菜類の方が透明性では安心できてしまう。
- 加工国
- 添加物添加物は色々と難解。調理されたものを仕入れて弁当などに加工すると原材料表示は元の品に関しては記載されない。何%未満だと表記しなくてもよいという問題もある。塩ですら食塩相当量だったり、ナトリウム表記だったりと消費者に理解しにくい仕組みになっている。添加物の使用方法では表記しなくてもよいといった裏技てきな手法もあるようなので、コンビニ弁当や、惣菜類で保存期間が普通の食卓で作るものよりも長い製品は気をつけるべきだろう。
- 食材の衛生管理
- 配送の管理コンビニエンスストアは自社配送だとは思うが、きっちりと徹底されているのかが疑問視したいところ。民間だとヤマト運輸ですら徹底されていないクール便だったらしいのでやや怖い分野だ。
- 店頭での管理体制店内での管理がコンヒニのおでんなども適当な扱われ方をしている事例は後を絶たない。ズボンの股間部分を触った手でコンビニのビール缶をツンツン:ニコニコ生放送関係者の談としてまことしやかに度々噂が出る事から店舗単位でも危険度が異なると考えられる。
原料が採れた国と、加工国で製造国などが変わってしまったりするので食材の現産地が分かりにくいという面がある。加工食品は一度疑問視してみるべきだ。※2021年度時点において、公式サイトで原料の産地を主要原料だけは公開している会社は増えてきている。
バカッター騒動で顕著化したコンビニバイトや飲食店アルバイトのモラルの低さ。こればっかりは人的な悪意でしかないので店舗差による当たり外れでしかないものですが、食品で遊ぶというバカな事をするアルバイトは消え去ってほしい。※近所のセブンイレブンで行くたびに深夜バイトが店前でタバコふかしていた店舗が以前あったが開店から数年で潰れましたわ。
中国産の怖さ
中国産は割り箸も危険中国産が割り箸が危険だということは何年も前から疑惑が持たれている。吉野家などはプラスチック箸を採用している飲食店も増えてきたが、それでも割り箸を普通に利用している飲食店は多い。
カップラーメンの具は殆どが中国産。※流石に東日本大震災の時に売れ残る韓国産インスタント麺を進んで買う人は少ないでしょうけど。
外食産業の野菜は殆ど外国産に依存。(安価であることが優先されている。)冷凍食品や加工食品の原料は、メインが中国産、魚介類は殆どが外国産の輸入ものだと考えてよい。
中国の国内での飲食の品質と店員の対応の問題点
- 韓国向けに出荷されるキムチ用の白菜を裸で洗浄。
- ラーメン店でうじ虫⇒店員は証拠隠滅。
参照記事
ラーメンに無数のウジ虫が… 証拠隠滅を図る店員に批判が集まる
1人が食べ始めたところ、口元で何かが動いている感じがしたので、手で拭ったところ、なんとウジ虫が付いていたのだ。さらにお椀の中を調べると、トッピングの魚にウジ虫が湧いているのが見つかった。その衝撃の光景に、4人は吐き気をもよおしたそうだ。だが、さらに信じられないのは店員の対応だ。男性がお椀を持って店員に見せに行くと、ウジ虫を見た店
https://courrier.jp/news/archives/264054/
恐らく常温で原料の長期保存でもしていないかぎりハエなどが卵を植え付けて羽化するとは考えにくい為、相当保尊が雑な可能性が強い。店員の対応も日本だと考えにくい教育の悪さ。国の方針から食文化にザルなのかもしれませんけど。
食のリスクを避けるには？
これらのことを避けるには、絶対に食べないと意固地を張るよりは、外食は極力食べない方が安全である。さすがに日本マクドナルドの創設者は「ハンバーガーは食べない」とは言っていたのは、ぶっ飛んだ例ではあるが、どんなものでも1種類の食事ばかり食べていればリスクは高くなる。塩分だって油分だって取りすぎはよくない事はわかり切っていることなのだから。どうしても食材に関しては、外国産の食材を輸入しているものを見極める事が困難である。加工食品だと一層判断しにくく、微量の添加物だと原料に記載義務が無いこともある。結果として、消費者が出来ることとしては、進んで食べない事でしかリスクを抑える事は出来ない。遺伝子組み換え食品の危険性が、昨今色々と問題視されているが、放射能と似たようなもので、人が目視で判断することは出来ないので、口に入る可能性を完全に防ぐことはできないのだから。
糖尿病が気になる人へ：宅配 健康食を全国へお届けするサービス！|弁当
知らぬは客ばかりなり 外食産業実はこんな風に作ってます
2014年01月14日（火） 週刊現代
食用に向かない材料をくっつけて美味しくしたり、新鮮さを保ったり……最先端の技術を使えば、ほら、できあがり。外食に出掛けた先で知らないうちに口にしている「製品」、こんなにあるんです。
加工後の肉をスライスすると、そこには以前の姿からは想像もできないような美しい霜降りが現れた。http://gendai.ismedia.jp/articles/-/37893
「インジェクション肉」の作り方が記載されている。インジェクション肉について2ページ目でも『柔らか加工肉』ということで詳しく書かれている。本来では食べる事に適さないホルスタインの経産牛等を原料に利用しているらしい
- ネギトロの赤身もマグロではないとのこと。キハダやカジキの赤みに油を混ぜたものだそうな。
- レトルトカレーは牛脂と乳化剤で味付け
- えびフライは笠を増すように加工されているとのこと。
- カット野菜は『殺菌剤のプールに浸してからパック』でカットしたあとでも長持ちする。
- クリスマスケーキは冷凍保存した物が販売されている。
- 加工食品用のお米には炊飯添加剤が使われている
これらは微量であれば表示しなくても良いらしい。
つまり、おにぎりの原材料のご飯は表記する必要があるが、そのご飯が炊かれる際に添加された物質は記載の必要はないhttp://gendai.ismedia.jp/articles/-/37893?page=4
外食産業の食べ物は『****のような食べ物』と思うべきだと記事では述べられている。
「安くて旨くて健康にいい」なんて都合のいいものは存在しない
いまや、ファミリーレストランや居酒屋などの外食チェーン店では、冷凍食品を電子レンジで加熱して提供するのは常識だ。
あなたのしらない身近なメニューの作り方という票が掲載されている。
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/37893?page=5
ニセモノ食品の正体と見分け方 (宝島SUGOI文庫)
ニセモノ食品の正体と見分け方 (宝島SUGOI文庫)
牛脂注入肉をステーキに偽装する手法をはじめ、身の回りに溢れるニセモノ食品の正体と見分け方を明かしていきます。特に見分け方に重きを置き、“○○風(ふう)という表現が使われてないか”、“成分表示に問題となる食品添加物が入ってないか”、“原価割れを起こす値段になってないか”といったポイントから、ニセモノ食品を見分ける方法をわかりやすく解説します。
- 著者: 中川 基
- 出版社: 宝島社
- 発行日:2014/1/9
【CUTEME】女の子のキレイをサポート【Girls Cosme】ダイエットスッキリサポートサプリメント
栄養面でも高リスクな外食
上記で述べただけでなく外食が多くなると基本的な栄養素でもバランスが悪くなります。
外食では高脂肪高エネルギーで野菜が少なく栄養価が滞りやすく栄養面では気をつける必要性が有ります。
※外食のメニューだと、1日に必要な食物繊維が圧倒的に足らずビタミン摂取量も滞る。コンビニ弁当や間食だらけだとたんぱく質摂取量も足りなくなりがち。
※生活習慣病やメタボ気味などの人は、お米などの穀物を控える必要があります。【糖質制限ダイエット】腹いっぱい肉を食べて1週間5㎏減！ケトジェニック・ダイエット
ご飯(白米)よりも、玄米や赤飯
食パンよりも、ライ麦パンやぶどうパン(干しブドウは栄養価がぶどうよりも高い)
うどんよりも、蕎麦など
一食で食べる主食を変えるだけでも摂取できる食物繊維量が変わる為健康面ではプラスになります。
気がつけばチェーン店ばかりでメシを食べている (講談社文庫)
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