インゲンの糖質について調べてみた。
インゲンは豆が有るインゲン豆と
実が付く前のさやインゲンの2種類があり、このいずれかでも炭水化物量が大きく異なる。

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インゲンの炭水化物と糖質

    100gあたり

  • 炭水化物:25 g
  • 食物繊維:13.3g
  • 糖質:11.7g
  • https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=04_04008_6

これは、いんげん豆の値なので豆が無いタイプのインゲンだともっと糖質量は少ないと考えられる

インゲンのカロリーは100gあたり30kcal程度です。

サヤインゲンの糖質

豆無のインゲン
豆が無いサヤインゲンは糖質量は少ない

    100gあたり

  • 炭水化物:6.97 g
  • 食物繊維:2.7 g
  • 糖質:4.27g
  • 参照:https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2854?manu=&fgcd=&ds=

インゲン豆との比較だと倍程度糖質量が異なる。

サヤインゲンの料理

サヤインゲン
さやインゲンは塩ゆでして食べることが一般的である他、「てんや」の天ぷらの具としても定番メニューだ。
バター炒めなどでも食べられる。

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