ロストラータ種って何?と思って購入した鰻の蒲焼。45尾10kgサイズ 税別990円

3.5

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鰻蒲焼 ロストラータ種って何?と思って購入した。45尾10kgサイズ 税別990円

鰻蒲焼 ロストラータ種 45尾10kgサイズ 税別990円

オーケーですら、冷凍の袋詰めタイプの鰻が昨年よりも値上がりしていたので、パックの上に乗せられて冷凍されているうなぎのかば焼きを買ってみた。
一目にロストラータ種は、中国産ニホンウナギよりも身の幅が大きいのが特徴でした。

食欲が無くても腹に入れれそうな食材として、鰻の蒲焼が無性に食べたくなる昨今。
国産でなくとも中国産を最近は進んで選択する当方です。
2000年代こそ中国産鰻に関して色々と飼育環境の問題が挙がっていましたが、2010年代には相当改善されていると思います。※ただし現在でも完全に安心できる品質なのか不透明感は残っている為、中国産うなぎのかば焼きを頻繁に食べることは推奨はしません。
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ロストラータ種とは?

冷蔵していたため厚みがヘニャっとしてしまった。

鰻蒲焼 ロストラータ種

ロストラータはアメリカ原産のうなぎの事。ジャポニカ種よりも、やや魚に近い身の味とされる。
他に流通しているうなぎの品種としては
ヨーロッパのうなぎ「ヨーロッパ種」も有ります。
東南アジアのビガーラ種というのもあります。

食べられている鰻

鰻の蒲焼でロストラータ種は、初めて食べる気がする。
今までのは、和名でニホンウナギと呼ばれている「ジャポニカ種」だったはずですけど。
国産鰻は、ほぼニホンウナギが主流です。細長い体形で、昔から日本で食されている鰻。
オーケーで中国産のニホンウナギと別に、ロストラータ種を平行して販売しているのは、稚魚か何かで養殖元の仕入れが困ったことになっているんですかね。

動画

Grilled eel kabayaki rostrata

食べた感想

鰻蒲焼 ロストラータ種

カットした
加熱調理後の状態
一度に全て食べきると飽きそうだったの半分に切って解凍して電子レンジ加熱した。身が中央部分は結構厚い。
添えた物
身の肉厚
九条ネギがあまっていたので添えたのは食物繊維も併せて摂取したいから。
ロストラータ種の身について
冷蔵していたため厚みがヘニャっとしてしまった。
これは冷蔵庫に入れて解凍させようと思い、1日以上放置していたためヘニャっとして厚みが薄くなっていますが、購入直後の鰻の身は思ったよりも厚めで皮側が反っているのもありますが、中央程厚みがある。
別の月に、2回目に購入した物はもっと分厚かったです。
かば焼きのタレ
鰻蒲焼 ロストラータ種
かば焼きのタレは追加しなくても食べれる味の濃度でした。

ロストラータ種のかば焼きを食べてみて。

説明書きの表記
この鰻今まで買っていた冷凍のかば焼きよりも皮が硬めで箸で切れない硬さがあった。
肉質は適度に柔らかく、脂分もしっかりだったので、問題ないクオリティーでしたが、皮部分だけがやや残念点でした。
昔食べた事がある、オオウナギがメッチャゴムみたいな肉質だったこと考えると、オオウナギだけが異常なんだよな大きさから。

うなぎのサイズについて。

45尾10kgサイズは、結構容量が大きめ。今まで食べていたのは10kgあたり70尾なので1.5倍近いボリュームがあった。
うなぎのかば焼き1尾サイズについて
ニホンウナギによほどのこだわりがなければ、お勧めのロストラータ種
調べてみた所ロストラータ種の方がニホンウナギよりも若干安いようです。味に極端な差は感じないので好み次第でした。バーコードや価格などの記載
1000円代の基準でも、大きさの価格コスパはオーケーでロストラータ種のうなぎのかば焼き買うのがお勧めです。
原材料のタレに色々と添加物が混じっている為、白焼とかで生産してくれた方が印象は良い気がするのですけどなんでなんでしょうね。
うなぎの蒲焼 |オーケー

原材料名と栄養成分表示

鰻蒲焼 ロストラータ種 45尾10kgサイズ 税別990円の 原材料名と栄養成分表示(推定値)

鰻蒲焼 ロストラータ種 45尾10kgサイズ 税別990円

鰻蒲焼 ロストラータ種 45尾10kgサイズ:100gあたり(推定値)

栄養素 内容量
熱量 305kcal
たんぱく質 20.1g
脂質 21.5g
炭水化物 7.7g
食塩相当量 1.3g

ロストラータ種のかば焼きの栄養価が、100gあたりたんぱく質20.1gは、かなり高たんぱくで効率的。
炭水化物7.7gは、水で洗って焼き直してタレをつけなおす際に適度に加減した調理するほかない。
うなぎ(鰻)の栄養成分とカロリー・糖質・旬など|魚介類たんぱく質の1日に必要な量の紹介|中年太り解消や、筋トレの基礎知識 鰻の栄養素と栄養価は、効率的に摂取できる食材です。

通販

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うなぎ鰻(UNAGI)について

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