ひつまぶし｜うなぎ（鰻） 料理

ひつまぶしはうなぎ（鰻）を使った料理のこと。

ひつまぶしの特徴

名古屋名物の「ひつまぶし」

うなぎの蒲焼を用いるため家庭料理としては食べられておらず
もっぱらウナギ料理店などで食べる機会しかない。
炭火を用いた焼き方が決め手。
薬味やお茶漬けにして食べることから、テイクアウトの料理にも不向き。

ひつまぶしの食べ方

1. 最初は、ごはんと混ぜて食べる
2. 次に小葱や海苔、ワサビなどの薬味を合わせて食べる

最後はお茶漬けにして食べる。

ひつまぶしのルーツ

起源は諸説あるが、名古屋の熱田神宮脇の鰻店がはじめとされている。
まかない料理として出していたものが一般的に販売するようになったもの。

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極上の三河一色うなぎ

現在の鰻は養殖物が殆どで天然物を使う事は少なく均一のサイズで食べれることが過去とは違う点。