キャベツは、いつまで高い値段なのか?|野菜の価格

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2020年09月16日に購入したキヤベツ
1日、1~2食のお好み焼生活送っていたためにキャベツの値段が高いと感じたことからの記録です。
キャベツがいつまで高い値段なのか?疑問に思ったので記録。

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2020年のキャベツ価格推移

広島風お好み焼きを作っている
数か月間キャベツを食べる生活を送っていたところ1玉あたりの価格推移が面白いことになっていることが分かりました。

キャベツ1玉の値段(税別価格)
  • 8月は360円前後でした。
  • スーパーにもよりますが8月末に税別200円代後半程度の価格
  • 9月には200円代中頃。安い店でも250円程度の値段でした。
  • 10月には一玉198円程度で購入できるようになりやすい店だと158円程度。
  • 12月には200円前後の価格に落ち着きました。

一般的に2020年度の日本の物価で、キャベツ1玉350円は高値といえます。

キャベツ1玉198円

2020年9月7日に肉の金井で購入したキャベツ

肉の金井という店は鮮度が悪い為かキャベツは9月こそ安かったものの、10月には軒並みスーパーも安価な値段になって差が無い値付けになった。
キャベツが高い時にスーパーでも数十円の違いですが、高めの店と安い店が存在していましたが、安値の10月にはほぼ同等の価格で販売していました。
普段は割高に感じるまいばすけっとのキャベツの値段も時期によってはスーパーの値段よりも安い時もありました。
どの時期でも半分にカットしているキャベツは、1玉の半値よりもやや高い程度の値段で売られていました。

1年の間で1玉の価格が2倍程度変化するというのはキャベツ農家に結構な収益のダメージがあるように感じました。
台風被害が無くても野菜の不作は起きるのですね。

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  2. 韓国産キャベツを使ったマクドナルドのチキンタツタ
  3. キャベツのダイエット効果について

私的なメモとしてスーパーの価格では
オーケーが最も安定して安く販売していた。
オリンピック系列のカズンはやや高めの値付けでした。ただしカズンは外側の青い葉を剥いでいる売り方もしているため大きさと価格では純粋に比較はできません。グラムあたりの重量比較だとどうなるかは不明。

平年比の野菜の平均価格

8月上旬が最も高くその後、8月中旬ごろから下がっていく。
野菜事例は、キャベツ・レタス・茄・じゃがいもの価格。

一般的にキャベツは9月が価格ピークの時期とされているため今年の野菜価格の推移は多少ずれがあったようにも感じました。

※産地や品種は考慮していません。
白菜(はくさい)の栄養成分とカロリー・糖質・旬など

キャベツと野菜の価格

キャベツのカットされた面

半玉のキャベツ

葉野菜ではキャベツに対して白菜も同様の価格の値下がり傾向にありました。
中には1玉数十円で販売されているような事例もあり野菜農家の苦悩が見て取れる状況でした、

不作でなくとも大量に生産されすぎてしまうと市場に大量に供給されてしまう事で価格が暴落することも有ります。この際には農家は出荷できない野菜を刈っても廃棄しないとならないため大変なことになるようです。

2020年度のキャベツや白菜の値段を見ていて夏場は高く、秋ごろ涼しくなってくると値段が落ち着くことがわかりました。
2020年12月~2021年2月には、1玉198円程度の値段になっていました。

野菜価格高騰の原因

野菜高騰 白菜など葉物、例年の2~3倍 長雨、日照不足が影響 ジャガイモは5倍に

 野菜の価格が高騰している。記録的な長雨と日照不足による生育不良で極端な品薄になっているためで、白菜などの葉物を中心に小売価格が例年の2~3倍に跳ね上がっているものもある。豪雨に見舞われた産地では、生産再開の見通しが立っていないところも多く、しばらくは高値傾向が続きそうだ。

https://www.saga-s.co.jp/articles/-/556135

    原因

  • 長雨
  • 日照不足

7月の長雨が不作の原因だった。
他にも冷夏だったりすると野菜の生産量に影響あたえたりすることで値段が高くなりがち。
白菜は冬場にいくにつれ安くなっていく。
日本マクドナルドのチキンタツタの韓国産キャベツがどこの店舗で使用されているのか『お客様サービス室』は非開示

自炊が増えたコロナの影響

キャベツ半玉

キャベツ半玉

自粛生活が促されて在宅勤務が増え外食を控える世の中、野菜が高いというのは栄養摂取の機会には、どうなのよと感じてしまった2020年の野菜の値段。
学校の給食控えなども一部地域で問題になっていた時期もありましたし世の中の子育て世帯には野菜の高騰化は致命的な問題だったでしょう。
1玉の価格が高くなるとカット野菜で売られている物の需要が増えることが見て取れました。
キャベツのダイエット効果について

キャベツの保存方法

キャベツの底面

キャベツの底の芯はくり抜いて水を含ませたきっんペーパーを突っ込むと保存が利く

キャペツは、カットしてしまうと保存がききにくくなります。
使用する分だけ剥いて使えば駄目になるスピードを抑えれます。
冷蔵保存するときはラップなどでくるんで冷蔵庫の野菜室に入れます。
ある程度の量をカットしてしまう場合には、ZIPロックなどにいれて冷凍することをお勧めします。

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野菜細かいのが多い気がする 牛すき鍋膳単品大盛|吉野家
ラップされたキャベツの写真

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