横浜家系ラーメンは、豚骨とチーユなどで作られているスープが個性的なラーメンです。
例として武蔵家の家系ラーメンの写真です。
公開されている家系ラーメンの作り方レシピの紹介です。
家系ラーメンのレシピ
あの極秘レシピを公開！有名家系ラーメンを自宅で作る方法
https://nanapi.jp/118868/
- 鶏脂
- 醤油ダレ
- 鶏ガラ
- 豚ゲンコツ ロース骨など
各種材料が必要。
1種類のスープではなく2種類のスープに、タレやチーユを作ると考えると結構手間がかかっている。
『豚骨醤油』と銘打った家系もあるなか鶏出汁も使うレシピだとダブルスープということですね。
(一般的なラーメンはスープの出汁は一種類が殆ど)
普通に考えても家系ラーメンを自宅で作ろうと思っても再現は面倒すぎるので諦めます。
ラーメンのスープを骨から取るには加熱時間のコスト考えたり冷蔵保存の観点からも手間が掛かることこの上ない。
ラーメン屋目指しているのでなければ、
よっぽどのラーメンマニアでない限り挑む人はいないと思います。
横浜家系らーめん動画
通販
普通に通販サイトで購入可能な家系ラーメン買い置きしておいた方が楽でしょう。
横浜ラーメン吉村家 12食（2食入X6箱） （豚骨醤油ラーメン） [家系ラーメン ご当地ラーメン] 【あす楽対応】
家系ラーメンは大手フランチャイズのなんちゃって家系ラーメンはマズイ。
ただし個人経営の店舗の家系ラーメンであれば店内でスープを仕込んでいる為、豚骨の強烈な匂いの中毒性は高いスープだ。
今後も一過性のブームではなく長く愛されるラーメンジャンルであることは間違いないだろう。
他
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ラーメン家系レシピの紹介でした。
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