串カツ田中の食材不適切管理問題

Twitterで滝沢ガレソ氏によって拡散されたある種『内部告発』のような、串カツ田中の食材不適切管理に関する問題について。

その後の報道では、社内チャットの書き込みの内容を暴露した形と報じられてている。

要点
1. 串カツ田中運営会社が謝罪
  1. 飲食店への悪影響

要点

告発した人物は25日で退職済みとのことで、辞めてからの暴露ですね。

店舗名: 串カツ田中アミュプラザ小倉店
勤務実態の問題: 手を洗うと嫌がられる;手洗いしようとすると嫌な顔をされた。『マニュアルを守ると怒号』ハラスメントにあたる言動等。
食材の不適切利用: 食品衛生法・社内ルールが一部遵守されていませんでした

自ら人手不足を招いている。
マニュアル守って働いていたら怒号で怒られたり嫌な顔されるのなら、正常な神経の持ち主だったら1カ月もたずに辞めますよね。

串カツ田中運営会社が謝罪

“期限切れ食材”や怒号も…元従業員の“退職理由”拡散　「串カツ田中」運営会社が謝罪
3/1(水) 20:09配信日テレNEWS

居酒屋チェーンの「串カツ田中」をめぐり、SNSなどで店舗でのハラスメントや、食材の不適切利用などが指摘されていました。運営する串カツ田中ホールディングスは一部の事実を認め、謝罪しました。当該の店舗については、しばらくの間休業し、衛生管理の徹底と従業員の再教育につとめるとしています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/7b11b57f3a3241894effa5ea1894ca34844090ab

串カツ田中ホールディングスの反応

2023年2月27日付のリリースに関連するご報告

https://kushi-tanaka.co.jp/press/entry/2140

飲食店への悪影響

マニュアルすら守っていない実態。
この事は外食チェーン店全体への信頼を損なう可能性がある。回転寿司の問題とも同様ですが今回のは従業員が起こした問題なので致命的です。
ただでさえ飲食店は人材不足で人手が集まらない職種なのにこういった事実が明らかになったことでさらに人手が集まりにくくなる可能性が高まるだろう。
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