長葱(根深ねぎ)の栄養成分とカロリー・旬など｜野菜

長葱(根深ねぎ)の栄養成分とカロリーについての記事です
青ネギと長葱は別の種類ですが日本では多く食べられています。
この長葱について栄養成分とカロリーを中心にここでは紹介します。

長葱の写真

国内で消費されている長ねぎの産地は殆どが関東圏のものが主流です。
出荷量は、1位千葉県、2位埼玉県、3位茨城県となっています。

長葱の栄養素
1. 長葱と料理
2. 長ネギの特徴
  1. 長葱の買い方のコツ
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長葱の栄養素

標準成分表：100gあたり

栄養素	内容量
エネルギー(カロリー)	34kcal
たんぱく質	1.4g
脂質	0.1g
炭水化物	8.3g
食物繊維	2.5g
カリウム	200mg

参照データ:https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06226_7

ネギの香り成分にはアリシンが含まれており糖質の代謝を高めてビタミンB1の吸収を高め持続させる働きがある。

ネギの糖質量について。
8.3g(炭水化物)-2.5g(食物繊維)=糖質は5.8g
少量なら可。100gあたりとはいえ食べ過ぎると危険。
まぁネギ200gも一度に食べる人はいないと思いますけど。
長ネギの糖質はどの程度か？(長葱)【糖質制限】

長葱と料理

長葱(根深ねぎ)は、青い部分は煮込み料理の匂い消しに。

使い白い部分が食用として食べられることが多いです。
基本的には料理の上に添えられるシラガネギかざく切りの葱の具としての利用が大半だ。
そのまま焼いて焼き葱にしたり、ネギまのように鶏肉で挟んで焼いた焼き鳥などもある。
ラーメンの具としてシラガネギをトッピングするラーメン屋も多い。

鍋の具としても冬場には重宝される長葱。

迷信として首にまいたら風邪がなおるといった事例もあるが医学的根拠は無い。これは葱の匂いが強いことに由来するものだと考えられる。
ネギオール:抗菌・解熱・発汗作用があることから風邪の引き初めに食べると効果は有る
アリシンの効果:寒い時期には葱を食べることで体が温まり風邪予防や冷え性対策の効果が期待できます。ビタミンB1を含むため豚肉との相性が良い。

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長ネギの特徴

旬: 11月~2月
通年流通していますが種類にもよりますが、冬が旬で甘味が増します。
料理方法: シラガネギで、添えたり、あえ物などに。　
鍋の具材に
みそ汁などの具に
ポイント: 葉にはBカロテンとビタミンCが含まれている。保存方法
丸ごとの状態では、新聞で包んで冷暗所に
カットしたものはラップで包んで冷凍庫に入れる。

千寿葱:通常のねぎよりも緑の部分が多く身は特て巻きがしっかりしている品種。　焼きネギなどに向いている
下仁田ネギ:群馬県の特産。独特の甘みがある。　すき焼きの鍋物に適している
赤ねぎ:皮が赤紫色の葱。辛みが少なく身は柔らかい。　焼きネギや鍋物に。