麺屋KABOちゃん(カボちゃん)の霜降り中華そば

最寄り駅駒込駅のラーメン店　KABOちゃん。
店の前通ることは度々あったのですが、今回初めて利用してみた。

霜降り中華そばの動画

食べた感想

麺は中細という程度か？先日食べた別のラーメン屋よりは太めだった。
味はそれなりにマシな味ではあるものの、
突出して旨みや味でコレという感じはなかった。

具

霜降り中華そばの具について。
具がぷりぷり豚バラ肉は意外と厚めにカットされていた。
噛み応えが豚バラなのに強い。脂身で何とか避ける程度ですが噛む事にはツラく感じた。
鶏肉も同様に厚め。味はさほど強いものではない。
共に肉厚。
他は、葱、メンマと、海苔とシンプル。
ただメンマもやや厚みがあったので3個程度でも存在感は在る。
葱もう少し量が欲しかった。
これがデフォな量だとすると私的にスープ消費するのにはツライ割合。

スープ

スープが醤油なのですが脂が多く感じてしまう。
ただし味に関して、旨みは感じにくい。
スープの旨みも飲み干したくなるほどの味でもなく、ちよっと期待からずれていた。
チェーン店よりは上な程度の麺とスープの存在ではありますが、麺の完成度もちょっと疑問。
具が分厚く大ぶりなのは好感でしたが肉類は逆に噛み切れるか心配になりました。
ここの具はシンプルながらもアンバランスさが強い。(食べごたえは十二分でした。)

単に醤油のラーメンということで考えると、KABOちゃんの霜降り中華よりは、蔦とか竹末東京の方が好みでした。
KABOちゃんの強みは、スパイシー味噌なのですかねぇ。

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レビューサイト

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