低温調理チャーシューアメリカ産糸巻き豚肩ロースブロック|レシピ

アメリカ産糸巻き豚肩ロースブロックで低温調理チャーシューを試してみた。
豚肉料理。

調理開始例

豚肩ロース　塊で100g100円で購入した最も安い豚肉(アメリカ産)他のアメリカ産豚ロースが178円とかしたのに
この豚肉の塊だけ何故か安かった

豚肩ロース　チャーシュー用の網つき

材料

アメリカ産豚糸巻肩ロースブロック

※味醂は豚肉を硬くしてしまう説がある。

調味料をジップロックに入れて
豚肉も入れて
炊飯器に入れて熱湯を注いで保温する。

丸ごとは入らないので半分程度入れた図

出来上がった図。ほんのりピンク色

加熱が足りないと感じた場合はフライパンであぶっても良い。

熱湯を沸騰させて注ぐ。
保温で1時間～2時間。(炊飯器により適宜に。)

調理開始

完成図

糸巻き肉よりも、普通のブロック肉のままでいい感じ。身が崩れたことはないので。