アメリカ産糸巻き豚肩ロースブロックで低温調理チャーシューを試してみた。

アメリカ産糸巻き豚肩ロースブロック調理開始
調理開始例

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低温調理チャーシューの材料

  • 豚肩ロースよりもバラの方がいいかなぁという感。
    バラだと脂身が多いのが難点か。
  • 醤油・みりん1:1

調理方法

  1. ジップロックのような袋に入れて
  2. 炊飯器にドボン

熱湯を沸騰させて注ぐ。
保温で1時間~2時間。(炊飯器により適宜に。)

調理開始
調理開始

完成図
完成図

糸巻き肉よりも、普通のブロック肉のままでいい感じ。身が崩れたことはないので。

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