らーめん まる玉｜ラーメン知識

らーめんまる玉は、鶏白湯のパイオニアと呼ばれるラーメン屋だ。

らーめんまる玉について。

公式サイトは今は他者が取得している為アクセスはお勧めしません。https://www.ma-rutama.com/

らーめんまる玉の特徴

両国にあった、京葉道路沿いの人気ラーメン店。
2010年代に各誌に注目された鶏白湯のラーメン。

スープ

スープ鶏からとったスープは乳白色の色。
コラーゲンの塊そのものともいえる鶏の旨味。らーめんまる玉のスープはライト系に分類される鶏白湯であり、近年見られる濃度の強いドロットした鶏白湯ではない。

麺

麺は細めん

具

一般的なトッピングに、青ネギと、煮卵と煮豚。
新しい点としてラーメンの具にあおさをラーメンの具に使うといった新しい要素も受けた。
※海藻で珍しい物として、岩のりを使ったラーメンは新潟県の燕三条系にあるんですけどね。あおさはスープに溶けやすそうですがどうなんでしょうね。鶏白湯のラーメン店であおさを使っている店はいまだ見たことが無いです。

宅麺で見る らーめんまる玉 まる玉らーめん（あおさ入り）
https://www.takumen.com/products/56

竹末東京Premiumの鶏ホタテそば　鶏白湯スープが最近異様に旨い。

現存する店舗

らーめんまる玉 大島店(東京都江東区)

〒136-0072 東京都江東区大島４丁目８−１３

らーめん まる玉はどうなったのか?

海外展開するくらいだったので精力的なのかと思いきやSNSでの活動は店側が積極的に行っている印象も無く、コロナ禍の自粛期間に休業していた間に本店は無くなってしまったようです。
コロナ禍で休業したらそりゃぁ店員さんとかが戻ってこないリスクはあるし、食材おろしていた業者とかも含めて色々とリスク高かったのでまぁなんとも言えない。日本政府と都道府県のきめる自粛要請と、自民党主導による東京オリンピックだけやる気みせてた事は本当腹立たしいことでしかなかった。

私的にも2010年代初頭から店の存在は知っていたのですが、両国は中途半端に行きにくいことから一度も利用する事が無かった。現在のラーメン文化と比較すると具のトッピングが魅力に欠けていたことや、鶏白湯ラーメン店が2010年代以降増え続けた影響も大きい。

竹末東京プレミアム8周年記念の限定ラーメン 豚骨鴨鶏白湯 他