麺屋太陽鴨のせ鶏白湯

京成曳舟駅近くの麺屋頂中川會の木曜営業「麺屋太陽」で鴨のせ鶏白湯820円食べてみた。

麺屋太陽

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食べた感想

麺屋太陽の鴨のせ鶏白湯

スープ

スープはしっかりした鶏白湯と塩味。
仮に醤油だったらどうなるか気になる鶏白湯の味。
味噌とかでも面白そうな味ができそうなしっかりした鶏白湯という味印象だった。

麺

麺は細麺。これは毎回のラーメンの時の細麺と同一だろう。

具

穂先メンマ

具は、スプラウトとネギ・穂先メンマと肉3種

スプラウト

葱

鴨肉見た目よりも分厚い

鶏肉と鴨肉がぶ厚め

鶏肉

鴨肉は噛み切れなかった。※これは当方の口内環境がガタガタなことが原因としておおきい。歯の状態が健康である人なら多分問題ない筈。
序盤に食べずに終盤食べたのでスープの熱が通って硬くなったのだろうか？
鴨って、燻製とかローストでないと、厚みがあるとこんなにも硬くなるのねという感じ。
ローストビーフとかよりも噛み切りにくいし、皮の部分がかなり切れない。赤身部分も牛肉よりも硬く裂けにくい感じ。
鴨の肉質は恐ろしいほど硬いのねと改めて感じた。
そのまま飲み込むには喉につまらせそうなのでティッシュに出しましたけど。残念。
これで2度目か3度目かな。
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鶏肉は低温調理でなおかつ分厚めだったので食べにくさは感じたけど鴨ほどではなかった。