油林鶏・油淋鶏(ユー リン チー)とは

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油淋鶏とは?

油林鶏・油淋鶏(ユー リン チー)写真1

油林鶏

揚げた鶏肉に刻み葱などを乗せた料理のことです。

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中国の油淋鶏と日本の違い

油林鶏・油淋鶏(ユー リン チー)写真2
油淋鸡 でGoogle画像検索すると中国語圏の油淋鶏(ユー リン チー)は日本のそれとは形式が少し異なる。
日本独自アレンジが存在しているため本来の油淋鸡 とは若干異なるともいえる。
現に中国語圏では「日式油淋鸡」と区別されている。
このことから、日本の中国料理店ではあえて油淋鶏とはつけずに販売することも有る。

衣の違い

油林鶏・油淋鶏(ユー リン チー)写真4
油淋鶏の衣の有無は、日本では衣が付いていることが多く、骨なし肉が多く使用されるが
中国では骨付きの鶏肉が使われることも有る。

料理によって、使う材料が 葱・小ネギ・タマネギといった差異も存在する。
油林鶏・油淋鶏(ユー リン チー)写真3

油淋鶏(ユー リン チー)|オーケー

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