ご当地ラーメンの先駆け「尾道ラーメン」について。

尾道ラーメン1
尾道ラーメン1

尾道ラーメンは深いコクと灰かな甘みが、感じられる絶妙な仕上がりのスープが特徴

尾道ラーメンの特徴

スープ
イリコなどの小魚でとったスープ
背脂を浮かべることで甘味を増している。
ベースとなる材料
豚、鶏ガラ+醤油ダレ
店によって異なる
チャーシューと青ネギ等。組み合わせは店によって異なる
尾道ラーメン 3
尾道ラーメン 3

尾道ラーメン がんこ屋

「がんこ屋」社長の祖父が、尾道の大地主でした。当時港町で栄えていた頃、中国から張さんという人が造船の仕事で尾道にやって来ました。その時に祖父がいろいろとお世話をして、そのせめてものお礼にと作ってくれたのが「中華そば」だったのです。

尾道ラーメン 2
尾道ラーメン 2

尾道ラーメンの即席めん

寿がきや食品全国麺めぐり尾道ラーメン【カップラーメン】
生麺で販売している店舗も有る。

尾道ラーメン 壱番館

尾道ラーメン 壱番館は、広島県尾道市土堂2丁目にあるラーメン店
http://www.f-ichibankan.com/tenpoannai.html

尾道ラーメン 4
尾道ラーメン 4
通販


尾道 ラーメン【阿藻珍味】 尾道ラーメン 4食

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「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略 (“地域ブランド”シリーズ)
一杯のドンブリに「思い」を込めて。地元で愛され続けてきた「麺」が、まちおこしへの人びとの熱い思いをひとつにする!全国10地域の「味の再発見と挑戦」の記録。