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三元豚ロースとんかつ(120g×8枚)

日本の料理で「とんかつ」というメニューがある。これは特段珍しくも無く一般家庭でも食べられるメニューである。
豚の肉にパン粉と卵の衣をつけて揚げたフライ料理のメニューで有る、とんかつ。トンカツ屋として一品の種類を細分化して専門店に商売しているお店も多く、実に奥が深い食べ物だ。一般的には千切りにされたキャベツが添えられていて、トンカツにはとんかつソース等をかけて食べる。(とんかつソースとオイスターソースと、一般的なソースの差異は色では見分けが付かない。)

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トンカツのレシピは居たってシンプルなのでワンルームマンションでなければ一般的な家庭料理のメニューとしても人気のメニューでは有る。天丼などと同様に、近代の都市部のマンションの構造だと換気が悪い台所事情なので揚げ物が適さないのがデメリットでは有る。自宅の部屋だけでは無く、近所の空気まで油臭くなるので注意が必要だ。もっぱら最近では揚げ物はスーパーや惣菜屋さんで別途出来上がった物を購入してくることの方が楽だ。

日本全国でトンカツ屋さんは見かけることができるのですが、何故か蕎麦屋さんのメニューにトンカツがあることも多い。
トンカツをさらに卵で閉じたカツ丼も存在する。一説には蕎麦屋の麺の出汁との愛称がいいとかでカツ丼を出しているとかなんとか。

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とんかつフライ料理―人気店のメニューと調理技術 (旭屋出版MOOK)

  • メーカー:
  • 出版社: 旭屋出版 (2009/03)
  • 発行日:2009/03
  • とんかつフライ料理―人気店のメニューと調理技術 (旭屋出版MOOK)

    トンカツ弁当(オリジン)