焼あごとは、飛魚(トビウオ)を焼き干しにしたもの。
極上の出汁が取れる。
一般的には御正月の雑煮に使われるのがメインで近年ではラーメンのスープにも使われている。
焼あごとは
ラーメンのスープについて。カエシ(タレ)と出汁
焼あご煮干ラーメン きち｜気になるラーメン屋
東京都足立区竹の塚にある焼あご煮干ラーメン きちについて。
焼あご煮干というとトビウオの煮干しだと推測できるのですがどういうラーメンか非常に気になるのです。
https://twitter.com/ra_menkiti
まだ食べてはいません。
出汁巻き玉子焼きとかの作り方動画。
2020年10月に気づいたのですが、閉店してアカウント削除しているようだ。
12月11日(月)
ランチサービス実施してます。
ご利用お待ちしています。白きちラーメン
特濃ラーメン
煮干中華そば
だし醤油らーめん（昼のみ）夜の限定は
「濃厚味噌ラーメン」
営業時間は
11:30〜15:00
18:00〜23:00明日はお休みを頂きます。 pic.twitter.com/tvU69iEgPx
— 焼あご煮干ラーメン きち (@ra_menkiti) 2017年12月10日
麺は浅草開化楼 の看板が写りこんでいるのでそうなのだろう。
https://www.facebook.com/ramenkiti
店舗所在地
竹野塚駅近くなのか。
定休日はTwitterみていると結構変動率高いな。
他の飛魚出汁のラーメン
限定麺 懐かしの飛魚煮干しそば900円(竹末東京プレミアム)
これとかもあごの出汁のラーメンだったのですが最近飛び魚使ったラーメン店は意外と増えてきている感じもする。
上野にも確か飛魚出汁のラーメン屋はあったはずだ行く機会を逃している。
とび魚煮干し200g【飛び魚にぼし】アゴニボシ あごはトビウオの事です!【上品な出汁のとびうお】雑煮・うどん・汁物・五目御飯・茶碗蒸しに！
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