スーパーで購入した宮城県産生すき身たら(骨取り)。半額だったので購入したもの。
たまに魚が食べたくなることがあるので考えなしにタラ。正味量174gで定価だと結構高いな。
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食べた感想
- サイズ
身は結構薄めなカット。中央部分が厚め。- 調理
- フライパンにキッチンシートしいて焼いて食べただけ。鱈の身ってほっけや、鮭と比べるとかなり身が崩れやすい感じ。骨取りされているだけあってか、箸で挟むとほろほろ崩れる。恐らく白身魚の中でも特に身が崩れやすそう。
- 身の味
- 特段味がどうこういうことは無いのですが、白身然としたたんぱくな味でした。
塩少々ふっても魚としての味はほとんど弱かった為、醤油だけかけた。なぜか頻繁に買い置きの黒胡椒無くすのでした。200g程度なら難なく食べきれた。
たらの特徴
- 旬
- 寒い時期、冬が産卵期(12月~3月)で美味とされる。
- 料理方法
- 汁物の具。フライなど、味に癖がないため様々な調理に使える
- ポイント
- 冬は国産物が流通するが、それ以外は輸入が占める。国産の方が高値。白子はさらに高価。
たらの栄養価
| 栄養素 | 内容量 |
|---|---|
| エネルギー | 103kcal |
| たんぱく質 | 25.2g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 0.2g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
| カルシウム | 48mg |
| カリウム | 480mg |
気になった栄養素としは食物繊維含まない為炭水化物が0.2gが糖質そのもの。カリウムの含有量結構多いかもしれない。他の栄養価でも特段気になる点は無かった。
参照データ:https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=10_10206_7
たらがラーメンの具?
タラって食べた覚え最近なかったのですが過去記事検索したら食べていました。たらをラーメンの具に入れるのがそもそも珍しいですけどね。
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