鮭のルイベ漬けについて。
ルイベは鮭を冷凍させて、火で炙って食べる北海道の料理です。
ルイベの意味
wikiによるとアイヌ語の「ル・イペ」から来ている言葉とこのとで、融けた食べ物から由来しているとのこと。
”ル”が「溶ける」・“イベ”が「食べ物」意味。⇒溶ける食べ物。
食べ方が、鮭を雪に生めて冷凍し食べるときに凍ったまま火であぶり解けたところを食べる食事方法がとられているそうです。
サケ以外のルイベ
種類:現在ではサケ以外にも、マスなどを使ったルイベが販売されていて、
他にもニジマスやヒメマスを使ったルイベも存在しています。
通販
鮭のルイベ漬け販売 ： 北海道「佐藤水産」
http://www.sato-suisan.co.jp/campaign/
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死ぬまでに食べたい―札幌の食通、金持ち、業界人に訊いたあの店のひと皿、あの一品
●鮭ルイベ漬 約１５０ｇ
鮭ルイベ漬
ねっとり【鮭のルイベ漬】
内容量：110ｇ
サーモントラウトの切り身とイクラを特製の醤油に漬け込みました。
ご飯にのせるだけで、鮭の親子丼ができちゃいます。メーカー: ヤマキ食品
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