台湾まぜそば|ラーメン知識 (ご当地ラーメン)

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台湾まぜそばについての記事です。
愛知県発祥の台湾ラーメンを作ろうとして出来た「台湾まぜそば」。

台湾まぜそば

台湾まぜそばの写真

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台湾まぜそばとは?


台湾まぜそば、は愛知県の「麺屋はなび」が販売開始したラーメン。
台湾のまぜそばではないことに注意が必要。
台湾と直接的な関係は無く。店主は日本人です。
愛知県近郊で名古屋めしとしてご当地ラーメンと認知度が高まった他、
他のラーメン店で「台湾まぜそば」という名前で販売している店も多い。

台湾まぜそばの特徴

発祥:
愛知県名古屋市
店舗:麺屋はなび高畑本店
愛知県で名古屋めしとして普及している台湾ラーメンが発想の元で「台湾」とは関係が無い。
※愛知県の゛「台湾ラーメン」は、台湾の麺メニューが参考に作られた料理
太麺
スープ
汁無し。
油が使われる程度。
具の特徴
台湾ミンチ(ニンニクを唐辛子が使われた醤油味のミンチ肉
卵黄と青ネギやネギ
魚粉

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