鶏ホタテそば｜竹末東京プレミアム 2020年3月16日

前回のイベントから利用していなかった竹末東京プレミアムにて。

月曜営業なのでメニューはスープ切れが目立ったが、白湯メニューはあったので、
食べた物は、鶏ホタテそば1050円他

動画

後で追記

食べた感想

調理は店長のmu10さん。

麺

中太麺　茹で加減適度

スープ

美味。いうことなし。
この鶏ホタテの鶏白湯スープ毎回微妙に出来のクオリティーに差はあるものの今回は美味。

具

肉三種(豚肉、鴨、煮込んだ肉)

薄切りの肉

鴨肉

煮込まれた肉

1つかたまり肉が結構でかくて脂身がきっちりついていたので食べにくかったｗ

スプラウト(カイワレ)

カイワレ(スプラウト)、青梗菜、小ネギ・長葱・玉葱
ホタテペーストは結構大盛w

ボリュームは結構多め。

気になっていたこと

スープのぬるさ
レビューサイトなどで鶏ホタテそばの スープがヌルイと書いている物があったが原因は、ホタテペーストのせいかな。
中判位にスープに溶かすと
確かにスープの温度が下がってヌルく感じる
特に終盤だとスープの温度が冷めやすい。
野菜類・肉類も作り置き状態で常温だと冬場はスープの温度下げる要因になっているのかもですね。
※味玉は、都度加熱しなおしていますけど。
ホタテペーストも加熱出来たほうがベストな気がするのですけどね。
鶏ホタテそばがスープ量が少ない仕様なので、ここもネックになっているのかもしれない。

鶏白湯ラーメン(生中華麺)

これ食べた感想は別途。
※栃木県の一部の店舗では竹末系列の店舗以外でも販売しているらしい。
価格は店舗によっても微妙にことなるようなので、悩ましい所。
生麺タイプとはいえ結構いいお値段…。宅麺よりは安いですけど・・・。

竹末東京Premium （ラーメン / 押上駅、とうきょうスカイツリー駅、小村井駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9

赤いホタテらうめん(ゲリラ限定麺) 竹末東京プレミアム