和出汁鯛そば(ラーメン)竹末東京プレミアムの限定麺

竹末東京プレミアム限定麺鯛のラーメン 1000円

限定麺の張り紙『和出汁鯛そば』と書かれている。
過去の限定麺で比較してもここまで魚に特化した物は無い気がした。
他竹末系店舗の限定は知りませんがこれは結構魚が強いスープだった。
鮮魚系の出汁の限定ラーメン

動画
1. 食べた感想
  1. 雑感
    1. 店長Twitter
    2. 店舗所在地

動画

食べた感想

素の状態では鯛の生臭さが強めなスープ。これは好みで好き嫌いが大きく分かれそう
具は穂先メンマ他
トッピングのチャーシュー・牛・豚は個々に味が強いのでやや相反する感じ。
パクチーなども動物系に対する緩和度には弱いくらいに魚の臭みが強い。

味変アイテムの小皿は、ゆず強め大根つよめでどちもともに強い
ただ鯛の生臭さは残ったままですがオイシイ。
結局、遠し魚が強いままのスープの印象だけが残った。
具の印象がちょっと後ろに引っ込む感じがする。

麺とか他の具よりも魚の臭みが良い意味でも悪い意味でも圧倒している。
この点麺魚はすごい気がするがまぁ、
味変の柚子と大根は無くても食べれそうな味ではあった。
ただ魚臭さが好む人か、好まない人かで差が大きくでる印象は残る。
食べやすさだけならヤシオマスの塩そばの方が圧倒的に食べやすい感じがした。

鯛出汁のラーメンというとこの足りでは定番化している麺魚は一度行ったきりで最近は全く行っていませんが、あそこのだと臭みはほとんど感じないスープなんですよね。
竹末東京の本日の限定麺が、鯛のアラということで「あら」がどういう場所なのか調べたら骨に実が付いたところとのこと。
「鯛のあら」という場合に売られているのは頭部が殆ど。
道理でスープが臭みがあるわけだ。

雑感

他諸々食べ過ぎたので腹いっぱい。
多分過去一番竹末東京で食った気がした。

店長Twitter

本日夜の部より
限定麺やります！
〜和出汁鯛そば〜

鯛のアラ、しょうが、昆布を煮詰めて取った鮮魚系スープ。大根おろしと柚子こしょうで味変をしてさっぱりと召し上がって下さい^ ^
限定15食です！
宜しくお願い致しますm(_ _)m pic.twitter.com/6w0iuP0kr4

— 竹末東京タクロー (@oh_taqlow) 2017年5月29日