ヤシオマスの塩そば|竹末東京Premium|2022年2月時点の物

3.5

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この日は亀戸に用事があったのでその帰りにラーメンはなんとしても食べたい気分だったのですが錦糸町にいく気分でなかったので帰路の途中にて。

竹末東京プレミアムの、ツバサ氏による何度か改良版のヤシオマスの塩そば 1000円

竹末東京プレミアムの、ツバサ氏による何度か改良版のヤシオマスの塩そば 1000円食べてみた。
この日、ラーメンwalker限定の麺も気になっていたのですが買うの忘れた。
この日、味玉売り切れているようだった。
ビール類は販売していなかったものの、ノンアルコールビールは販売していた。

ノンアルコールビール

ノンアルコールビール

  • 前回のヤシオマスの塩そば:肉玉丼とヤシオマスの塩そば|竹末東京プレミアム
  • 味噌バージョン:ヤシオマス味噌そばと、チャーシュー盛り合わせ|竹末東京プレミアムの限定麺
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    動画


    サケ、シャケ(鮭・サーモン)の栄養成分とカロリー・糖質・旬など|魚介類

    食べた感想

    ヤシオマスの塩そば|竹末東京Premium|2022年2月時点の物

    麺の状態
    縮れている麺は、ゆで加減デフォルトでも結構よい。以前は硬めで注文していたのですがデフォルトで良い。ただし以前よりもビロビロ感は弱くちょっと縮れている程度の中太麺という程度。麺の形状によるインパクトは弱い。
    麺
    どういう工程で茹でているのかを見たかったのですが、席が離れていたので残念。
    スープ
    かなり見た目が変わって黒い粒などが浮いているスープの味は、序盤から中盤までは良かったのですが、終盤、味の濃さ・塩分濃度の強さが際立ってくる。
    水をめっちゃ飲みたくなる味の濃さ。
    スープ割がほしくなる程度に味がキツメ。
    ※決してヤシオマスの味が濃いというわけではない
    以前のような適度な味のさらっとした感じは無く完全に味の濃さで濃厚系に寄っている。スープの粘度も強めになっている。
    要であるヤシオマス感は塩分とスープの濃度に押されていて、鮭のほぐしみにも押されてしまうような感じ。
    濃いめ系のスープが好きな人には向いてそうですが、当方が判断すると、今のは味がちょっとクドイ。
    スープは飲み干せなかった。ノンアルコールではなく、アルコールがあるピール(プレミアムモルツ)が欲しくなる。後は、腹に余裕が有ればライス類でも併せて食べるのが良いかもです。その程度にスープの味が濃い。
    トッピングされている具材
    具の肉3種スパイスが浮いたスープと肉煮込まれた肉
    煮込んだ肉と、低温調理の薄切りの豚肉、ローストビーフ。
    ローストビーフ
    肉類単体だと、ここでは柔らかく美味しいし高評価なのですが、ラーメン一杯としては不自然に感じる面は残った。
    鮭
    鮭のほぐし身は味こそ問題ない物のスープに沈むと穴あきのレンゲが欲しくなった。
    私的には、ヤシオマスの塩そばに、シャケ入れちゃうのはなんか違う気がします。(一応どっちもマス科ではありますけど。なんかどこ産なのか分からない「鮭」入れちゃうと『ヤシオマス』をディスってる感がハンパナイ。ヤシオマスは栃木産の新魚種開発の親魚であり固有のブランドであるニジマスの品種ですし。)
    野菜類野菜類
    穂先メンマ、青梗菜 ネギ、スプラウト。これらは食べ応えも有り鮮度と味は適度。
    青梗菜とスプラウト
    玉葱の存在感が弱かった。細かすぎたのかスープが濃すぎたのか?

    食べ終えた丼

    個人的には、麺は今のままで適切かもですが以前のスープの出来が良い時の方が好きでした。

    以前の物とは違うポイント
    • スープの味が濃い目
    • 味は本当好みで別れる。(塩そばという名前から連想するあっさり感は皆無。)
    • ご飯か、アルコール有りのビールが欲しくなる。
    • 具量は以前より多め

    比較に過去のヤシオマスの塩そばの例
    ヤシオマスの塩そば大盛

    ↑ このくらいのスープの時

    現在のヤシオマスの塩そばの味は完全に個々人の好みに左右されると思う。
    濃厚系な味を求めたい人には良いかもです。

    竹末東京プレミアムヤシオマスの塩そば。ヤシオマスの味の猛威は一段落か?

    テレビ情報

    2月19日土曜よる7時~2時間SP!


    低糖質麺:麺・スープ・薬味を合わせた糖質量は約21gです。(ご飯1杯の半分以下)|糖質制限食 

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    ヤシオマス味噌そばと、チャーシュー盛り合わせ|竹末東京プレミアムの限定麺

    竹末東京Premiumラーメン / 押上駅とうきょうスカイツリー駅小村井駅
    昼総合点★★★☆☆ 3.5

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