担担麺(担々麺)は、挽き肉が入ったラーメン
担担麺の表記が正しいのですが、大手即席めんメーカーでも商品名が担担麺・担々麺共に混在して使われている。
日本でいう担々麺と中国の担担麺は内容が大きく異なる。

日本の坦坦麺

スープは動物系のスープ。
挽き肉は豚肉・鶏肉などが主流。
ラー油で味付けした辛いスープが多い。

具はネギや青梗菜など。

ラーメン屋の担担麺

担担麺専門店は少ない。
ラーメン屋か中華料理屋で担担麺を販売している店が多いことが特徴。
汁無し担担麺なども近年では販売されるようになっている。
花椒や他の各種スパイスやパクチーなどをラーメン店が取り扱う事が増えてきたためだろう。

吉法師渋谷移転後初利用 担々麺1200円
吉法師渋谷移転後初利用 担々麺1200円

白と黒の担々麺(四川担々麺) らーめんSORENARI
白と黒の担々麺(四川担々麺)

拉麺 吉法師の担々麺

担々麺の写真
担々麺の写真