鰹のたたきの食べ方｜自炊料理

鰹のたたきはスーパーで塊の状態のを購入して食べたほうがお得。
スライスされて盛り付けされている物は価格が高くコスパが悪い。
かたまりで買って適当な厚みでカットして食べたほうが好きです。

カツオの旬は年に2回
初ガツオ5月～6月　戻りガツオ9月から11月　

鰹のたたきの食べ方

カットして食べる方法
タマネギのスライス
おろした生姜
などを薬味として食べる。

丼にご飯とタマネギなどの野菜の上に鰹のタタキをのっけて食べるのも有りです。

おろししょうがとタレ。
タレは醤油やポン酢で酔い。
カツオの栄養成分とカロリー・糖質・旬など｜魚介類

残ったタタキの調理方法

翌日まで残してしまったカツオのタタキは、火を通して食べたくなるものです。

• 煮物・鍋物の具として使う
• 焼く調理
• フライパンではなくオーブンで焼いても可能。
• 片栗粉をまぶして揚げ物にするなども。

しょうゆ・味醂・日本酒と、おろし生姜を合わせたタレにつけて
フライパンで焼く
事前にタレにつけておくことで身に染みて味は染み込みますが付けすぎると濃くなるため注意が必要。
最初から鰹のタタキを細かく刻んでふりかけ風にするのも可

醤油ベースではなく、味噌やバターなどで焼いても可。

刺身用カツオのタタキ動画

Tataki of skipjack tuna