野菜を冷凍庫で保存する正しい方法。Vegetables
野菜は安い日にスーパーで見かけてもついつい使い切れないからと買わない事が多い。
しかし中には冷凍保存可能な野菜が有る。

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薬味

薬味に使える野菜類は、香りが冷凍すると如何しても落ちる。

  • 生姜もラップして冷凍可能
    ただし生姜の効能は消える。ため冷蔵庫で保存できない程度であれば摩り下ろして冷蔵するのが無難。

  • 長葱は厚めに切っても食感は冷凍で相当ダメージを受ける。食感が落ちることを認識したうえでの冷凍保存は有り。味噌汁に入れるのには適している。
    小さい青葱なら薬味程度に使う分なら問題ない。当然薬味としての役割も相当下がる
  • 根菜

  • 人参の保存方法 はカットして茹でて水気を切って冷凍 薄くカットすればそのまま冷凍可(ジャガイモも同様)
  • 大根
    漬物も無理 たくあん(大根)などは水分が抜ける
    素の大根はカットして茹でたら冷凍。味噌汁などの煮物の具には可能
  • パプリカや茄子、レモンなどの果実も冷凍保存は可能らしい。

  • 【簡単!】実は冷凍保存できる野菜(例:ナス,レモン,パプリカ)。いつでも無駄なく美味しく!(^0^)
    http://matome.naver.jp/odai/2134659147536866701