和歌山ラーメンとは?|ラーメン知識 (ご当地ラーメン)

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和歌山ラーメン

和歌山ラーメン

和歌山ラーメンは、和歌山県北部のご当地ラーメンの一つ。
和歌山圏内で食べれる中華そば又はラーメンのこと。
豚骨と醤油を使ったラーメンが多い。
時代や店舗による変化も多い。

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和歌山ラーメンの特徴

和歌山ラーメンについて 豚骨醤油スープが分化した文化が、1つの特徴として強い。

和歌山ラーメン

和歌山ラーメン

加水率低めの細ストレート麺。
色は黄色い
麺の形状
ストレート
切刃
22番
加水率
28-32%
スープ
豚骨。
「豚骨醤油の井手系」と「醤油味の車庫前系(醤油系)」
豚骨を醤油で煮込んだスープと
ドロドロな豚骨スープに醤油を入れた
二種類のラーメンが和歌山ラーメンとして存在する。
和歌山ラーメン 豚骨醤油ラーメン

豚骨醤油ラーメン

※これに該当しない鶏ガラなどのスープのラーメンも当然存在している。
タレ(カエシ)
醤油
ラーメンに乗っている具は、刻みネギ、メンマチャーシュー、と他の地域のラーメンと特段違いはない。
ゆで卵を置いている店が有る。早寿司を置いている店も存在する。

ゆで卵(玉子)の保存期間は何日なのか

和歌山ラーメン

ネギが沢山のったラーメン

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地理的なものか徳島ラーメンと豚骨醤油ラーメンという点で似ている印象がある

ラーメン店

和歌山ラーメンが食べれる店舗は、ラーメン専門店か大衆食堂などで食べれる。
認知度の高い和歌山ラーメン店:井出商店
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観光面

1998年以降からの和歌山ラーメンの人気が増える。


現在では、和歌山市観光協会なども和歌山ラーメンを推奨している
近年、和歌山県製麺協同組合 が和歌山県内のラーメンの品質向上に努めてきた背景などが存在している。
和歌山県警:部下に実弾入り銃口とか悪ふざけで済まない

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和歌山県地図


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