既に吉野家の牛すき鍋膳15食目ですが何というか吉野家の運営姿勢に不安を抱くこと多い。
店内に店員さんが1人しか見かけないときは提供が遅すぎになる。
当然といえば当然ですが、ちょっとこの姿勢は頂けないものがある。
2017年11月27日
17時前の過疎時間帯なのか店員が一人しか見当たらなかった。
ワンオペですかね。

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動画

混雑率の魔

前客がテイクアウトの1人だったのにも関わらず持ち帰りの牛すき鍋膳が4人分とかだったらしく相当な量買い込んでいた。
当方の注文危機に車で2分程度
+
注文の品が来るまでは提供まで10分以上待つこととなった。(店内に入ってからの経過時間だと15分くらい。)

牛すき鍋膳15食目|吉野家
牛すき鍋膳15食目

今回最も長く提供まで時間がかかった。
別に壱角家で30分近く待ったこと踏まえると怒らないけど
ワンオペ飲食店はきつそうだなと感じただけです。

17時回る前には他の店員さん来て3人体制になっていたようですけど・・・。
そのころには客足が途絶えていたという魔の時間帯。
この間10人くらい店内・持ち帰りできていましたけど
どかっと来るときは来て
来ないときは来ないというのは怖いね。

飲食店が慢性的な人で不足なのは大手・中小問わず多々あるだろうけども(常に求人募集していたりするし)
ただまぁ今のままだとキツイ・過密で
離職率も高そうだなと思うわけです。

食べた感想

牛すき鍋膳15食目のきしめん
最近きしめんの量が多い気がする
牛すき鍋膳15食目のネギ
15食目のネギ
この日ネギは多く3つか4つ入っていた。
肉は並みな感じの量ですがそれでも基本料が多いからな。
ポイント
鍋に突っ込んだ卵
鍋に突っ込んだ卵は固まりにくかった
牛すき鍋膳15食目完食
完食した鍋
毎回印象が違う具の量

やはり具のバランスが毎回違うね。
吉野家は詰め込みなどの作業は工場でやっているようなことを言っていたけど野菜は店内で詰めるんだろうし。
肉・葱・人参・白菜・うどんの割合が好みの程度にあるときは好印象ですけど
そうじゃないときはマイナスに働くと思える。
その程度に具のバランスによって食後の満腹度も満足感も異なる。

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