酒田のラーメンは自家製面が80パーセントととも言われている。
1926年(大正15年)に 中国人がシナそば店として開業したのが始まりとされている。
酒田ラーメンの特徴
酒田のラーメン(イメージ写真)
- 麺
- 多加水の麺が主流
- スープ
- 魚介系のダシが利いた醤油味のスープ
- トッピングされている具
- 刻みネギ、メンマ、チャーシュー(煮豚)
ワンタンを使う店も存在。
山形県酒田市
通販
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