「ご当地ラーメン」について

ご当地ラーメンは、各地域で特徴が共通して発展したラーメンのこと。
福岡県のとんこつラーメンは白く濁った豚のスープ。
新潟の燕三条系は背脂がたっぷりと煮干しスープの上に浮かべていたりする。
富山ブラックは真っ黒に近い濃いめの醤油スープ。

家系ラーメン 作り方

ラーメン 食品
家系ラーメンの写真

横浜家系ラーメンは、豚骨とチーユなどで作られているスープが個性的なラーメンです。 ここでは公開されている家系ラーメンの作り方レシピの紹介です。

佐野ラーメンについて|ご当地ラーメン

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佐野ラーメン

佐野ラーメンとは、大正時代に中国人のコックがエビス食堂という洋食店で 青竹で打つ手打ち麺を使った調理をしたことが発端とされている。 地域:栃木県佐野市 佐野ラーメンが注目されたのはラーメン・ブームによって、ここ十数年の間 […]

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