竹末東京プレミアムが意外と回転が良い日は？

竹末東京プレミアムが意外と回転が良い日は？

2020年時点では、厨房が1人になっている事が多い為店内回転率は普段悪い。基本的に雨や雪など天候が悪い時ほど空いている事が多い。水曜日と土曜日たったか？確かユガミ氏が厨房に入ることで、ムトウさんとユガミさんのwキッチンで稼働することから、非常勤要因のユガミさんが勤務に入った日には回転が速い。もしくは栃木スタッフが助力に来ている日。単にムトウさんが一人で回しているときは開店がぐぐっと悪くなるという事ですね。
客が複数人のグループがかち合う事でも回転鈍りますけど8席という席数の壁は結構ハードル高い。

※極端に回転が早いというわけでは無いですけどね。

動画

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食べた物

麺

太い麺(縮れ麺)　ヤシオマスの塩そばは、麺硬めで注文することが最近の常設だったのですが、言い忘れた。ビールの値上げに完全に気が向いていたため。ただ硬めで注文するよりはやわらかめですが、問題ない加減。

スープ

鶏白湯にヤシオマスのスープ。

ヤシオマスの塩そば麺大盛り980円

ヤシオマスは塩分濃度が、如実に上下ブレはありますが、なんとか完飲。

ヤシオマスの塩そば麺大盛り完食した丼

具

葱・玉葱・穂先メンマの味がスープにわりと濃い確率で占有するのは少し癖がある。

デザート

鶏ホタテそば｜竹末東京プレミアム 2020年3月16日

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