糖質カット炊飯器の謎

お米を炊くだけで糖質が減るという疑問の糖質カット炊飯器の謎について。炊飯器でお米の糖質がカットできるとか謎でしたが、どういう意味なのか？ニュースで報道されていたのでメモしておく。

国民生活センターが呼びかけ

“糖質カット炊飯器”　「糖質の総量」に大差なし　景品表示法違反の恐れも　「食べるご飯の量に注意を」国民生活センターが呼びかけ

「糖質カット」をうたう電気炊飯器の一部は表示されたカット率を満たしていないなどとする調査結果が公表されました。国民生活センターが「糖質カット炊飯器」6銘柄をテストしたところ、糖質カットのご飯は通常のものに比べ、1割から2割程度水分が多くなったことで糖質の割合が低下しました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/20f2b9b1d3c2de67666823aa3c9ba5a18bedb244

調査

糖質カット炊飯器について、2017 年度以降の約６年間に 250 件の相談が寄せられており（注３）、「糖質カット炊飯器を使用しているが血糖値に変化がない」といった、品質・機能に関する相談も寄せられています。

糖質を低減できるとうたった電気炊飯器の実際（独立行政法人国民生活センター）　報告書全文https://www.kokusen.go.jp/pdf/n-20230315_1.pdf

要点

変化

水分量が増えた

糖質の差

炊いた米の糖質総量に変化はない

酷い事例

「驚異の糖質最大54％カットを実現した夢のような炊飯器」⇒10%程度しか変化がない商品も

国民生活センターいわく、『同じ量の米から炊いたご飯をすべて食べれば糖質の量は大きく変わらない』

“糖質カット炊飯器” 驚異の54％カットが約10％の製品もhttps://www3.nhk.or.jp/news/html/20230315/k10014009181000.html

糖質カット炊飯器の実態

同量のご飯だと水分量の含有率が増えることで、糖質が減るという結果。糖質そのものは減ってはいない。お米100gあたりの容量は炊きあがり後に含まれる水分で増えるが、炊きあがったご飯の全体から見たら糖質は変わっていないというお粗末な結果。

そもそも炊飯器でお米炊いただけで、栄養価が減るというのは元の糖質はどこに行ったんだ？という疑問が残るわけで、水蒸気とか熱で揮発する物なのか？消え去るものなのか最初から疑問点が多い仕様なんですよね。結果的に水分含有率が増えただけとか、こんなん普通の炊飯器でおかゆとかでも作ったり、お茶漬け食べていた方が何倍も楽でしょうに。

お米の栄養成分とカロリー・糖質・旬など｜穀物

結果

ご飯食べたらそりゃぁ糖質摂取に直結するわけで、糖質カット炊飯器とか使うくらいなら、ご飯量減らせよという元も子もない結末なのでした。玄米とか五穀米とか進める糖質オフ戦略もモドキな商売ですけどね。吉野家で定食類のご飯お替り無料に全く魅力を感じないオイラでした。

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