昨今、赤身肉や熟成肉ブーム、糖質制限による肉食で注目されている「牛肉」の焼肉。
焼肉の定番
調理方法
炭火焼き・ガスで焼くタイプ。直火 熱源は炭やガスなど
七輪 (木炭)
バーベキュー (木炭)
焼き肉の一種として外で食べるバーベキューも焼肉といえる。
カットは大きいものから小さなものまであるかもしれませんが、焼肉の定義が厳密には存在していない為外れてはいない。
肉は薄く切って、下味をつけてから焼くか下味をつけずにカットした物をそのまま焼くパターンが存在しています。
牛肉の各種部位の名称と調理例の向き不向き
焼肉の歴史
江戸末期
天武天皇によって肉を食べることが禁止されていた。
正式には明治4年 1871年
江戸末期にも牛鍋屋のように小規模ながらも牛肉は食べられていたが硬くて臭い肉だった。
日本での焼肉文化は戦後からとされている。
1910年(明治43年)日韓併合。この後挑戦からの移住者が増え、日本でも焼肉や焼肉店が急増した。
貧困脳と牛肉の逆恨み|肉の恨みと貧困脳
焼肉屋の有名店
日本で焼肉屋は2万数千店ほどの焼肉店が展開しています。この数は、全国のラーメン店の数が2万4千軒ほどなので、この人気ぶりが見て取れます。近年では、一人焼肉や焼肉食べ放題などサービス展開が目につきます。
焼肉きんぐ
焼肉いちばん
焼肉ライク(本社:東京都渋谷区)1人焼肉のチェーンを展開
サービス焼肉セット お肉 大盛 1,280円(税込1,408円)|国産牛焼肉くいどん 曳舟店
焼肉ランチ
コロナ禍でも焼肉店は店内の換気が出来ている点でも飲食業界の中で突出して堅調に展開していました。
韓国の焼肉
サムギョプサル
ドゥンカルビグイ
チーズタッカルビ
ホルモン
焼肉のホルモンについて
焼き肉屋が題材の漫画『プルコギ THE焼肉PEOPLE』
こく旨醤油牛ハラミ|牛肉の焼肉
メニューが150種類以上の冷凍宅配弁当 CHEFBOX(シェフボックス)
This post was last modified on 2023年7月22日 AM9時28分32秒 AM9:28:32