牛肉(beef)についての記事

牛肉(beef)は栄養価が高く、美味しい。
ステーキ、焼肉、と肉そのものがメインで食べたり、色んな料理につかわれ、煮込み料理でもカレーやシチュー、煮物などの素材としたり牛丼のようにご飯の上に乗せて食べるようなものがある。
ビーフジャーキーのような燻製なども古くから存在する。

牛肉と価格

和牛は価格が高く高級食材だが、海外からの輸入牛は比較的安い
ただし豚や鶏よりは高い価格帯ではある。
スーパーでは和牛含む国産牛肉、アメリカ産、オーストラリア産が多い。
スーパーで購入した牛肉
スーパーで2014年9月に購入した牛肉は100g 258円という通常価格でした。
輸入肉でも300g肉だけで摂取しようとすると材料費だけで大体600円は超える。

料理方法

牛肉をブロックに近い状態で焼いて食べるステーキが代表格
かたまり肉をそのまま過熱して調理したローストビーフなど肉そのものの味を楽しむことが多いのが牛肉の特徴だ。
スライスされたり細切れの牛肉は、煮込み料理やソースを使った料理に用いられることが多い。
牛丼や、すき焼き・肉じゃが・カレー等各種
他にも鮮度が新しい牛肉などは生食で刺身としても食べられていた。赤身肉やレバー。
しかしながら雑菌による食中毒も後を絶たない

ご注意ください!お肉の生食・加熱不足による食中毒:政府広報オンライン
http://www.gov-online.go.jp/useful/article/201005/4.html

日本と牛肉

日本では明治時代から食べられている牛肉ですが、それ以前は一般的には食べられておらず農耕牛として使われているのみだった。
さらに昔でも記録は残ってはいるが、一部の権力者が口にしていた記録がある位だ。
現代でこそ和牛のブランド化が日本の牛のイメージにはありますが、歴史は1世紀もない。

1年以上期限切れ”ローストビーフを客に提供「加熱処理をせず、牛ロースト丼としても提供」|牛肉

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元々結着材使用を指摘された事で回収した牛肉。 1年以上期限切れ”ローストビーフを客に提供した挙句、 「加熱処理をせず、牛ロースト丼としても提供」というのだからポカーンとする。 “1年以上期限切れ”ローストビーフを客に提供・・・

牛肉料理

牛肉料理はステーキが最もスタンダートな調理方法。 基本的に熱して食べる事が主流で、 半生でも 外の面だけは火を通さないと菌の危険性が排除できない。 食中毒などを防止するためにも、菌は肉の内部にまで入らないために、表面だけ・・・

TPP、日本産牛肉の関税撤廃へ

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TPPで日本に牛肉の関税撤廃 これは別に日本に入ってくる牛肉が安くなるということではなく、 海外に出荷される和牛の税金が安くなるというだけの記事だ。

【生レバー】牛肉が生は駄目なら豚レバー食べた結果⇒E型肝炎患者が倍増⇒豚・イノシシ・鹿・野生鳥獣等も生食禁止

食品

牛肉が生は駄目なら豚レバー食べた結果⇒E型肝炎患者が倍増という事実が公開されたらしい。 牛が駄目なら豚でも食べていればいいじゃない?」ということで豚を食べたらE型肝炎患者が倍増したというとんでも無い末路が起きたらしい。 ・・・

人気の牛カルビ大盛り送料無料【通販】

牛カルビの中でもオーストラリア産牛やアメリカ産牛はバラ肉は脂身が多い割りに、筋が硬くて普通に焼いたら噛み千切るのも苦労する。 薄切りにしてタレにつけてなんとか食べれるか否かという肉質だ。 正直自分で調理するのが面倒だったので通販で安い肉見かけたので注文してみた感想が以下。

アメリカ産牛肉

アメリカ産牛肉は、BSE問題が懐かしい問題に思える程度には、2014年現在では何事もなかったかのように日本の市場では普通に販売されている。 BSEで最もダメージを受けたと思うのは牛丼屋の吉野家が浮かぶ。 牧場飼育 肉質 ・・・

和牛

和牛というと日本産の肉と勘違いしやすいが、 『国産牛肉』と『和牛』では意味が異なる。 品種 三大和牛と言われる松坂牛や神戸牛、近江牛か米沢牛を指す。 他にも各地のブランド牛などは存在する。 霜降り肉が好まれ、価格も高いの・・・

オーストラリア産牛肉

オーストラリア産牛肉はオージービーフなどと呼ばれているが、種類は何種類か存在する。 スーパーマーケットで販売されている安い牛肉としてはアメリカ産とオーストラリア差はほぼ同一水準で並ぶ価格帯。和牛よりは圧倒的に安いのが海外・・・

牛肉(和牛・国産牛・輸入牛)について紹介します

スーパーで購入したオーストラリア産牛肉

牛肉について紹介する。 牛肉は肉用として飼育されたもの以外は肉質が硬かったり臭みがあったりで、おいしくないといわれている。 例えば乳用の牛肉なども店頭でみかけることはないが通販で購入できる。 ただし安いが肉の味としては良くない物が多い。

松阪牛の専門店 松阪牛.net

http://www.matsuzaka-gyu.net/

松阪牛.netは東京食肉市場松阪肉牛枝肉共進会で4年連続最優秀賞を受賞の生産者が愛情をこめて大切に育てた最高級の松阪牛を販売しています。

黒毛和牛の価格

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のうりん(ライトノベル)を見てしまって、牛肉の等級は、数が大きいほうが良いことなどを知ったのですが、ここでは和牛の価格について紹介します。

安くて硬い肉を柔らかくする方法

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安い肉をそのまま焼いたら高確率で硬くなる。ステーキ用の肉でも大抵硬くなる。 噛み千切れないくらい硬くなる肉しか近所のスーパーで売られている安い肉は無いので、1手間咥えて柔らかくする。

すき焼きについて|鍋料理

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すきやき肉

すき焼きについて「割り下」の事や、関東と関西のすき焼きの違い、料理方法の注意点などを紹介。 すき焼きは、『すき焼き』が本来鋤で焼く調理だったのが元だといわれていますが、 由来については、多少ばらつきがあるような記載が多い。

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