越後魂(にいがたそうる)｜竹末東京プレミアムの限定麺

竹末東京プレミアムで限定麺
『越後魂(にいがたそうる)』
竹末食堂と、ピンポン竹末の新潟コンビによる限定麺900円を麺大盛りで食べてみた。
豚骨と煮干しのスープに背脂が入ったスープ。
具はメンマも普段の竹末東京の物とは異なる仕込み。
豚肉は巻き肉の煮豚。

動画

食べた感想

見た目は背脂は控えめ。
茶色いスープは、一見醤油そばと似ている外観。

麺

麺は細目の麺。大盛りで注文したため食べ応えは有る。
背脂らーめんだと太目の麺が多い中細めなのは引っかかるところ。

スープ

想像していたよりもスープの味が甘い。
背脂の甘味なのか分からないのですが、醤油ラーメンという印象よりも甘味が際立って感じるスープ

具

豚肉

具が葱・玉ねぎ、豚肉のチャーシューと青菜。
メンマはラー油のような味付で、普通使いで使われているメンマとは別物

メンマと青野菜

豚肉は1枚だけでしたが、厚みがあったため満足

もう少しスープの味がはっきりしていてほしかったかな。
煮干しも豚骨も背脂の甘さに押され気味だった気がした。
味は、美味しかったラーメンでした。

他店との比較

• 印象としてはらーめん潤で期間限定で販売している生姜中華そばがから生姜がないと近い味になるのではと思える味だった。
  生姜醤油そば(限定麺)食べてみた｜らーめん潤亀戸店
• らーめん潤の背脂のデフォルトの中華そばよりも
  錦糸町の双麺の方が近いラーメンの出来だった気がする。
  

  双麺のらーめん

Twitter

本日

竹末東京プレミアム
にて、
竹末食堂ユーヤと出張中です！
限定麺やってます！
お時間ある方是非！ pic.twitter.com/RFBETya0QH

— 和風ピンポン竹末のタクロー (@oh_taqlow) 2018年2月8日

〜限定麺やります〜
２月８日(木)
和風ピンポンからタクロー君
竹末食堂からユウヤ君
が
竹末東京にて限定麺
【燕三条系ラーメン】
新潟出身の若き２人が作る一杯
食材は全て国産(^O^)
スープは背ガラ、ゲンコツ、煮干し
チャーシューは焼き豚低温調理
岩のりは２等級
背脂はA脂

楽しみです(^O^) pic.twitter.com/2xSz1pcRha

— mu10 7oki 竹末東京premium (@7okiMu10) 2018年2月6日

2日前にらーめん潤で中華そば食べたばかりだったりもする。

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