米沢牛(よねざわぎゅう)は、山形県米沢市の置賜地方3市5町で肥育された黒毛和牛で一定の基準で育てられた黒毛和牛のことです。
松阪牛や神戸牛と並んで米沢牛も日本三大和牛に数えられています。
高級な牛肉（和牛の銘柄です）
1871年明治4年米沢で英語教師をしていたチャールズ・ヘンダリーが牛肉を食べたことから始まったとされている。
米沢牛の特徴
きめが細かい脂で霜降り肉がまろやかさとコクの決め手になっている米沢牛は最高A5ランクの高級和牛です。
米沢牛の食べ方
- ステーキ
味付は塩コショウだけ。
表面をさっと焼くだけで肉汁たっぷりで食べれば肉の旨味を存分に楽しめます。 - 焼肉
塩湖沼などシンプルな味付だで食べることをお勧めします。 - すき焼き
かるめの味付程度で楽しむことが良い - しゃぶしゃぶ
さっと茹でてポン酢やごまだれで
米沢牛を自分で食べる？
米沢牛を自分で購入して自分用として食べる人もいるのと思います。
逆に人に送る、贈答等要としてプレゼントするのにも適しています。
米沢牛の価格
サーロインだと100gあたり4000円位します。
ヒレや肩ロースなどだともう少し安い価格ですが全体的に高い価格です。
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米沢牛の等級
- A4等級以上の肉は生後30か月以内の物
- A3等級のもの生後32か月以上の物
この条件に限られて出荷されている。
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This post was last modified on 2018年11月24日 PM3時58分57秒 PM3:58:57