冷やし塩煮干蕎麦 900円 亀戸煮干中華蕎麦つきひ

亀戸煮干中華蕎麦つきひの冷やし過去にも販売されていたようですが食べる機会が無かったので食べに行ってみた。
食べたのは「冷やし塩煮干蕎麦 900円」

店舗

亀戸横丁という飲み屋がたくさん入っているテナントの奥の片隅に亀戸煮干中華蕎麦つきひは存在している。
過去にはブラックドラゴン 薬膳ラーメンドラゴンが有った位置。
店舗の入り口に営業中は立て看板が置いてある。

注文の方法

先に食券を購入してから行列に並ぶというスタイル。

注文は「濃厚」の食券購入後店員さんに渡すときに「冷やしで」と注文する仕組みでした。

注意点

夜は、行列ができてしまうと混雑回避のため二人以上の客でも回転数あげないと他の店舗に迷惑がかかるため、1りずつ座ってもらうことになるらしい。

地図

冷やし塩煮干蕎麦の動画

食べた感想

麺

麺は、平打ちの横幅が長い形状の麺。

麺の状態

やや黄色みがかっている
ゆで加減と麺の硬さは適度。ぷりっぷりな麺。このくらいの麺で熱いラーメン食べてみたいかも。

具

肉二種類

冷やし塩煮干蕎麦の具は、低温調理の鶏チャーと豚肉。肉はともに熱いラーメン類の具と同じ

野菜など

大葉のような刻んだ濃い緑色の葉物。

大葉のような物

野菜拡大

スライスされた外側が紫色の玉ねぎと、薄く刻まれたネギの断面と似ている細めの葉野菜っぽいの。

フライドオニオン

フライドオニオンが結構な量。

スープ

スープは底の方は濁った色合い

冷やし塩煮干蕎麦の終盤のスープの色合い

味は煮干しの出汁なのですが、動物系が無い為かどうもあっさりしすぎている。簡単に言うと旨味のパンチが聞いていない感じ。このことは「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」だけでなくどこのラーメン屋でも冷やしで煮干しとか鮮魚系だと旨味がいまいちに感じるのです。

卓上調味料

辛みでも足すにも卓上の七味唐辛子っぽいものだけでは物足りない。

他でも煮干し系の冷やし出汁スープの麺類食べたことはありますが、やはりスープの味強度が弱めなのだ。煮干しの味こそきちんと出ているのですが、スープとして水っぽさが気になってしまう。味として悪くはないけど、スープの旨味が物足りない感じです。麺と具を全て食べれるので相応の満足できる味ではあるんですけどね。
冷やしラーメンで煮干しとか鮮魚だと大抵スープが弱い印象がひっかかる。

各種冷やしの例(一部)。

• ほぼ通年季節限定:冷やし味噌らぁ麺トリュフ風味仕立て～ みそ専門マタドール
• 単発限定:〜冷やしニボ中華〜 と、〜ガパオライス〜　竹末東京プレアミアムの限定麺と飯
• その年限定:和風冷やしラーメン ラーメン ソレナリ (Sorenari)｜季節限定の冷やしラーメン
• 単発:南三陸の恵〜極み〜 竹末東京プレミアムの限定麺1500円の冷やしラーメン。
• その年限定:夏季限定鮮魚系冷やしラーメン鮎清湯『半分、青い。』｜拉麺 吉法師
• 恐らくほぼ毎年季節限定:冷やし真鯛らーめん｜真鯛らーめん 麺魚

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亀戸煮干中華蕎麦つきひ （ラーメン / 亀戸駅、亀戸水神駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4