台湾ラーメン｜ラーメン知識 (ご当地ラーメン)

台湾ラーメンについての記事です。
名古屋名物元祖 は、台湾料理味仙によって開発されたラーメン。
愛知の「台湾ラーメン」のことを台湾現地では「名古屋拉麺」と呼ぶ。

日本で台湾ラーメンという呼称は、名古屋めしの一種である愛知県発祥の物が台湾ラーメンと指すことが多く、
台湾独自のラーメンとは異なるので注意が必要。

味仙の台湾ラーメン(台湾麺)

年

1970年代初頭

作った人

台湾人店主(ただ開発した時には、愛知県内の店舗で作られた)

発想の元になったもの

台南名物の担仔麺

麺

中細麺

スープ

醤油ベース

具

具

台湾ミンチ(辛く炒めた豚の挽き肉)
野菜:青ねぎ、モヤシ、ニラなど

派生

「台湾まぜそば」は、台湾ラーメンを参考に開発された汁無しのまぜそば。
開発した店主は日本人
台湾まぜそば｜ラーメン知識

参考

ラーメン大好き小泉さん（２）
2巻の最後の話で台湾ラーメンと台湾まぜそばについて少し書かれている。

関連サイト

お勧め記事
• まぜそば・油そば(汁無し・スープオフ)
• 尾道ラーメン｜ご当地ラーメン
• ラーメン大好き小泉さん (漫画)
• 小葱(こねぎ)青ねぎの栄養成分とカロリーや糖質
• 全国有名店ラーメンセット12食入
• 長葱(根深ねぎ)の栄養成分とカロリー・旬など｜野菜