和歌山ラーメンとは？｜ラーメン知識 (ご当地ラーメン)

和歌山ラーメンは、和歌山県北部のご当地ラーメンの一つ。和歌山圏内で食べれる中華そば又はラーメンのこと。豚骨と醤油を使ったラーメンが多い。時代や店舗による変化も多い。

和歌山ラーメンの特徴

和歌山ラーメンについて 豚骨醤油スープが分化した文化が、1つの特徴として強い。
車庫前系

麺

加水率低めの細ストレート麺。色は黄色い

麺の形状

ストレート

切刃

22番

加水率

28-32％

スープ

豚骨。「豚骨醤油の井手系」と「醤油味の車庫前系(醤油系)」
・豚骨を醤油で煮込んだスープと
・ドロドロな豚骨スープに醤油を入れた二種類のラーメンが和歌山ラーメンとして存在する。

豚骨醤油ラーメン

※これに該当しない鶏ガラなどのスープのラーメンも当然存在している。

タレ(カエシ)

醤油

具

ラーメンに乗っている具は、刻みネギ、メンマチャーシュー、と他の地域のラーメンと特段違いはない。ゆで卵を置いている店が有る。早寿司を置いている店も存在する。

ゆで卵(玉子)の保存期間は何日なのか

ネギが沢山のったラーメン

カップラーメン ⇒ 日清行列のできる店のラーメン 和歌山特濃トロ豚骨　和歌山の行列店主も唸るこのスープ【カップラーメン】[カップ麺]

地理的なものか徳島ラーメンと豚骨醤油ラーメンという点で似ている印象がある

ラーメン店

和歌山ラーメンが食べれる店舗は、ラーメン専門店か大衆食堂などで食べれる。
認知度の高い和歌山ラーメン店:井出商店
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観光面

1998年以降からの和歌山ラーメンの人気が増える。

現在では、和歌山市観光協会なども和歌山ラーメンを推奨している
近年、和歌山県製麺協同組合 が和歌山県内のラーメンの品質向上に努めてきた背景などが存在している。
和歌山県警:部下に実弾入り銃口とか悪ふざけで済まない

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和歌山県地図

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