糖質についての記事

糖質という言葉を最近見かけることがある。
糖質とは炭水化物から食物繊維を引いた値。
※『糖類』と『糖質』は異なるものです。糖類ゼロでも糖質がゼロということは無い。
逆に炭水化物は食物繊維を含んだ数値となる。(含まない食材もあるとは思いますが)
味付けしていない肉(牛・豚・鶏)や魚は糖質はほぼゼロ。
小麦系統では「ふすま」を使用したものは低い糖質であることが特徴で低糖質パンなどが販売されている。
こんにゃくも糖質が0だったりしますが、味や食感が苦手な人には向かない。

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