スジキリ一番という商品は肉の筋を切るグッズ。
輸入牛肉の硬い部分は筋が固い・肉の質が硬いことが多いためそれをかみやすくするためのアイテムだ。
類似の商品でミートテンダーなる製品も存在していたりする。(名称は製品で多少呼び名が異なる)

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肉を柔らかくする

牛肉は硬いことが多い。
オーストラリア産の肉などはわりと硬いので筋や繊維切ったほうが食べやすいことはいうまでもない。
包丁で筋の部分を切りこみを入れたり尖ったフォークで刺す方法もあるがあれだと面倒なので「スジキリ一番」のような専用のアイテムを用いた方が楽に肉を柔らかくする事ができるというわけです。

ネット通販

アマゾン


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下村工業 お肉の筋切器 スジキリ一番 NSI-01

  • メーカー: 下村工業
  • 下村工業 お肉の筋切器 スジキリ一番 NSI-01

    洗うのに便利なように作られているとのこと。
    価格も1000円以下で意外と安い。従来品が高すぎるというのもある。

    楽天市場

    業務用


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    業務用筋切機 お肉を柔らかく ミートテンダー

  • メーカー: 株式会社安吉
  • 業務用筋切機 お肉を柔らかく ミートテンダー
    業務用だとこういう製品を使って柔らかくするようです。
    家庭向けはこんな感じ。


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    ミートソフター

  • メーカー: ナガオ
  • ミートソフター

    牛肉の各種部位の名称と調理例の向き不向き