東京都足立区竹の塚にある焼あご煮干ラーメン きちについて。 焼あご煮干というとトビウオの煮干しだと推測できるのですがどういうラーメンか非常に気になるのです。
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焼あごとは？煮干しとの違いと焼あご栄養成分とカロリー・糖質など｜魚介類
あごはトビウオの事です! 焼あごとは、飛魚(トビウオ)を焼き干しにしたもの 極上の出汁が取れることから近年では焼きあごからラーメンのスプをとる店も増えてきている。 御正月の雑煮に使われるのが一般的な食材です。
あごはトビウオの事です! 焼あごとは、飛魚(トビウオ)を焼き干しにしたもの 極上の出汁が取れることから近年では焼きあごからラーメンのスプをとる店も増えてきている。 御正月の雑煮に使われるのが一般的な食材です。