担担麺(担々麺)

担担麺(担々麺)とはひき肉を辛く炒めた物を麺料理に乗せた物を指す。

中国

四川省が発祥の料理
発祥の中国日本のタンタンメンを比較すると差ははっきりと違いが出てている。

日本の担担麺(担々麺)

中国人料理人が日本人向けに改良されて広がったとされている説がある。
日本では、かんすいを使った中華麺を麺に使用する。
ラー油で味付けしたタレで辛いスープになっている。
トッピングの具は青梗菜が添えられることが多い以外に
チャーシューやトッピングの具は店舗によって大きく違い様々なアレンジが多い。
ネギや糸唐辛子の薬味を添える所も多く存在している。
近年ではスープが無い「汁なし担々麺」も存在し担々麺専門店として営業するラーメン店もある。

表記の例

担担麺の表記が正しいが、
大手飲食店メーカーの製品でも名称に「担々麺」と用いることが多い

東洋水産 マルちゃん正麺 カップ うま辛辛辛担担麺 STRONG 唐辛子3倍 花椒2倍のうま辛さ」と記載されたカップ麺横型

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東洋水産 マルちゃん正麺 カップ うま辛辛辛担担麺 STRONG パッケージ

東洋水産 マルちゃん正麺 カップ うま辛辛辛担担麺 STRONG 「唐辛子3倍 花椒2倍のうま辛さ」と記載されたカップ麺横型。まいばすけっとで購入した。 200円手前の価格だった筈。 辛さは結構カライ担担麺のカップラーメンでした。

noodles house 錦鯉の 紅蓮地獄坦々麺(担担麺)|錦糸町のラーメン屋

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noodles house 錦鯉の 紅蓮地獄坦々麺(担担麺)|錦糸町のラーメン屋

錦糸町の南側に位置するラーメン屋『noodles house 錦鯉』にて 紅蓮地獄坦々麺(担担麺)1200円を食べてみた。  要点の感想 味は悪くはないけど抜きんでて旨いかというとそんな味でもない。 辛さは他と比較すると一番辛いメニューでこの辛さというのは残念。吉野家の鬼辛豚チゲ鍋膳食べれたなら、割と普通に食べれる辛さ。 1200円という価格に対しては食べ終えた満足度が足りない。 スープも具も満足度が低い。

飲み干す一杯 坦坦麺:エースコック

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エースコックが販売している「飲み干す一杯」といすカップラーメンの『坦々麺』バージョンを食べてみた感想と動画。 坦々麺は普段インスタントでも食べない種類だ。 最近どうも108円のカップ麵しか買っていないせいか、コンビニの200円のカップ麺が高く感じてしまう。 名称記事書いてから気づいたのですが 坦々麺ではなくて『坦坦麺』が正しいのか・・・ややっこしい。

担担麺(担々麺)について

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担々麺の写真

担担麺(担々麺)は、挽き肉が入ったラーメン 担担麺の表記が正しいのですが、大手即席めんメーカーでも商品名が担担麺・担々麺共に混在して使われている。 日本でいう担々麺と中国の担担麺は内容が大きく異なる。

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